Jordgubbsbakelse
Jordgubbsmousse:
4 st gelatinblad
200 g jordgubbar
0,75 dl socker
2,5 dl vispgrädde
Lägg gelatinet i blött i 5 min.
Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt puttra i tre minuter. Ta bort ifrån plattan och mixa jordgubbarna med en mix.
Ha i geletinet och rör om ordentligt.
Låt svalna helt.
Vispa grädden hårt och rör i jordgubbspuren i grädden.
Låt stå kylt i tre timmar.
Under tiden gör lemoncurden
Lemon curd
2 citroner
100 g smör
2 dl socker
2 dl ägg
Fin riv och pressa citronerna.
Koka upp skalet, saften, smöret och 1 dl socker.
Låt svalna.
Vispa socker och äggen.
Häll i äggblandningen i kastrullen tillsammans med citronblandningen. Vispa ihop och låt det tjockna på låg värme.
Låt det svalna och under tiden gör rulltårtebotten.
Rulltårtebotten
3 st ägg
1.5 dl strösocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och strösocker poröst.
Tillsätt mjölk och essensen.
Blanda vetemjöl och bakpulver
och vänd ner det i äggsmeten.
Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen i 250 grader i 5 min.
Låt svalna.
Stansa ur valfri storlek.
Fyll en spritspåse med jordgubbsmousse och en annan med lemoncurd.
En klick lemoncurd i mitten av rulltårtebotten och sedan spritsa runt med jordgubbsmousse.
på med en till rulltårtebotten och gör samma sak igen. Klart
Servera direkt eller förvara i kylen.
Kommentarer
Trackback
