Glögg
Nu håller vi på att göra julens glögg.
Typ så där 8 veckor innan lucia.
Detta lär ju smaka underbart gott tillsammans med hembakta lussebullar. Mums!
5 liter svagdricka
5 råa, skalade och skivade potatisar
50 g jäst
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
5 cm färsk, skala och skivade ingefära
2 st kanelstänger
500 g russin
2 kg socker
Blanda allt i en 10 liters hink, täck sedan med plastfolie och gör små håll i.
Låt stå i rumstemperatur i 3-6 veckor.
Sila och häll glöggen i flaskor.
Sedan är det bara att njuta av hemmabyggd glögg.
Mjuk pepparkaka
Favorit i repris, bakas varje år.
Bara för att dom är så goda.
7 1/2 dl Filmjölk.
7 1/2 dl socker
3 tsk kanel
3 tsk kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
3 msk lingonsylt
150 g smält smör
9 1/2 dl vetemjöl
Blanda allt och häll i smeten i en smord och bröad i en långpanna i ca 25-30 min.
Ett steg under mitten.
Pepparkakskladdkaka
150 g smör
200 g choklad
4 ägg
1 dl socker
1 dl sirap
2,5 dl vetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
Smörj och bröa en form, 24 cm.
Smält smöret, ta bort från plattan och rör i chokladen tills den är smält.
Vispa socker, sirap och äggen hårt.
Blanda vetemjöl, pepparkakskrydda
och kanelen.
Rör i chokladen i äggblandningen,
sedan ha i kryddblandningen.
Rör försiktigt och häll i formen.
In i ugnen i 200 g i ca 15 min.
Låt svalna.
Godast kall, servera med vaniljglass
eller grädde med lingon.
smakar lika gott som pepparkaksedeg.
pepparkakor
Idag gick vi och köpte färdig
kristyr och pepparkaksdeg.
Ja även jag kan ta den mer bekväma bakningen.
Men lika nöjda är vi för det.
För fint vart resultatet.
Det är förmodligen sluta snart så att vi blir tvungna att baka mer.
Men mest för att det är kul. :D
Pepparkaksbollar
Det godaste jag har ätit.
smakar dom pepparkaksdeg men ännu godare.
det har bara sagt slurp,
så nästa gång blir det en dubbel sats.
- 200 g mandelmassa
- 100 g rumstempererat smör
- 3 dl havregryn
- 1 msk malen ingefära
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk malen kryddnejlika
- 1 nypa salt
- 1 msk saft från en pressad apelsin
- pärlsocker
Mixa havregrynen och riv mandelmassan.
Blanda samman allt.
Rulla till bollar och rulla i pärlsocker.
Stå i kylen minst en timme.
Pepparkaka & apelsin cheesecakes
Idag gjorde jag den här underbara Pepparkaka & apelsin cheesecakes.
(Super god). Den här ska serveras på julafton, just därför har jag inte dekorerat den än.
Men ville ändå lägga ut receptet innan så någon annan kan ha möjlighet till att göra den här till fikat.
4 dl grädde
4 ägg
2 dl socker
4 g Philadelphia ost
1 fin rivet apelsinskal
Ca 200 g pepparkakor
Klä en form med plastfolie, ca 1,5 liter form.
Vispa grädden.
Fördela äggvitan och äggulan i olika skålar.
Vispa äggvitan hårt.
Vispa gulan med sockret ljust och fluffigt. Vispa ner osten och apelsinskalet.
Vänd försiktigt ner grädden och
sedan vitan i blandningen.
Höll smeten i formen, mixa pepparkakorna och fördela runt smulorna.
Ställ in i frysen minst 4 timmar.
Ta ut 15 min innan servering.
Stjälp upp på ett fatoch ta bort plasten.
Garnera med choklad, apelsinskal eller/och pepparkakas smulor.
jag har tänkt att smälta chokla och skriva god jul, strö över lite apelsin skal.
enkelt och fint.
Saffran scones
100 g smör
0,5 g saffran
1 msk honung
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
Smält smöret och häll i saffranet
och honungen, låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och saltet.
Tillsätt matfettet och mjölken.
Rör om snabbt till en deg.
Gör 4 delar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
Klappa ut varje del så det blir en runda kakor. Skåra varje kaka i 4 delar med en kniv
In i ugnen i 250 i 10-12 min,
låt svalna på galler.
Risgryns pannacotta med lingon
1 vaniljstång
1/2 apelsin skal
2,5 gelatin
2 dl grädde
1/2 dl socker
2 dl vanilj yoghurt
2 dl risgrynsgröt
Lingon
1/2 dl socker
2 msk smör
225 g frysta lingon
Blötlägg gelatinet i kall vatten.
Skrapa ur vaniljfröna ur vaniljstången.
Skär apelsin skalet med en potatisskalare,
bara det gula.
Koka upp grädden med vaniljfrönen, apelsinskalet och sockret.
Ta bort kastrullen från plattan och plocka bort skalet. Blanda i gelatinet.
Rör i vaniljyoghurten och risgrynsgröten.
Häll upp i skålar eller glas och ställ i kylen minst tre timmar.
Smält socker i en kastrull
på medelhög värme under omrörning.
Höll i smöret när sockret är brunt.
Rör snabbt tills det blir kolasås.
Tillsätt hälften av lingonen och
rör om på låg värme.
Tillsätt resten av lingonen när allt smält ihop.
Låt svalna och toppa när det är dags att servera.
Pepparkaks och lingonmoussetårta
Botten
50 g smör
20 pepparkakor
Moussen
3 ägg
1,5 dl florsocker
3 dl grädde
1,5 dl lingonsylt
Garnering
Lingon
Riven chockad
Smält smöret, mixa pepparkakorna och blanda ihop det.
Tryck ut det i form med löstagbar botten.
Jag använde mig av en 23 cm i diameter.
Dela äggen i vitor och gulor.
Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa ihop gulorna med florsockret i en separat dunkel.
Vispa grädden i en annan.
Blanda försiktigt gulorna med vitorna och sedan grädden.
Blanda till sist lingonsylten.
Fördela smeten ovanför botten och in i frysen i 4 timmar.
Ta ut tårtan och dekorera med lingon och riven chokladen.
Pepparkaksrulltårta
2 dl vetemjöl
3 krn bikarbonat
1 msk pepparkakskrydda
4 ägg
1,5 dl socker
2 msk filmjölk
100 g rumstemperat smör
300 g färskost
1 msk vaniljsocker
2 msk vispgrädde
1/2 dl lingonsylt
Vispa ägg och socker poräst
Sikta alla torra ingredienser och blanda runt.
Vänd ner det torra ingredienserna i äggen och sockret med slickepott eller slev.
Tillsätt filmjölken. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 250 grader i ca 5-7 min.
Sockra på kakan och stjälp upp kakan på ett annat bakplåtspapper.
Ta bort det första bakplåtspapper med hjälp av lite vatten.
Låt svalna.
Vispa smör och osten vitt och fluffigt.
Vispa i vaniljsockret och florsockret lite i taget.
Vispa till sist grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.
Fördela jämnt över kakan och rulla ihop.
Saffransrulltårta med chokladfyllning
0.5 g saffran
1/2 dl vatten
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
1 apelsin, rivet skal
50 g mörk choklad
250 g philadelfia
1 msk kakao
1/2 dl florsocker
Stöt saffran och en tsk socker i en mortel.
Koka upp vatten och blanda det med saffranet.
Vispa ägg och resten av sockret pösigt.
Blanda mjöl och bakpulvret i en annan skål.
Vänd ner mjölblandningen och saffran i äggsmeten.
Bred ut jämnt i en långpanna.
Grädda i 250 grader i 5 min.
strö lite socker. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper på ett galler.
Dra försiktigt bort pappret som kakan har gräddats på med hjälp av lite vatten.
Riv skalet fint och chokladen grovt.
Rör ihop philadelfia med kakaon, florsocker, apelsinskalet, och chokladen.
Bred krämen på kakan och rulla ihop.
Mjukpepparkaka med lingon
Inte den finaste jag har gjort i mitt liv, men låt inte utsidan luras.
God som 1000 var den.
Saftiga och goda lussebullar
2 paket saffran
2 msk vatten
50 g jäst
175 g rumsvarm smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 dl socker
1/2 tsk salt
Så mycket vetemjöl som behövs.
1 dl russin
1 ägg
Rör ner saffranert i vattnet. Låt stå i 30 min.
Lägg russina i lite vatten ca 30 min, sila sedan av vattnet.
Skär smöret i små bitar, smula jästen och blanda med mjölken, smör och saffran med värskan i en dunke. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta ihop degen 20 min för hand eller 15 min med maskin.
Blanda ner russina om man vill.
Låt jäsa under i 60 min.
Ta upp degen och knåda lätt och baka ut till lussebullar.
Låt jäsa i 30 min.
Ha i russina om du inte haft det tidigare.
Grädda i 225 grader i 8-10 min.
Pensla lussenbullarna direkt efter gräddningstiden med det uppvisapade ägget.
Låt svalna på galler.
2 msk vatten
50 g jäst
175 g rumsvarm smör
5 dl rumsvarm mjölk
2 dl socker
1/2 tsk salt
Så mycket vetemjöl som behövs.
1 dl russin
1 ägg
Rör ner saffranert i vattnet. Låt stå i 30 min.
Lägg russina i lite vatten ca 30 min, sila sedan av vattnet.
Skär smöret i små bitar, smula jästen och blanda med mjölken, smör och saffran med värskan i en dunke. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta ihop degen 20 min för hand eller 15 min med maskin.
Blanda ner russina om man vill.
Låt jäsa under i 60 min.
Ta upp degen och knåda lätt och baka ut till lussebullar.
Låt jäsa i 30 min.
Ha i russina om du inte haft det tidigare.
Grädda i 225 grader i 8-10 min.
Pensla lussenbullarna direkt efter gräddningstiden med det uppvisapade ägget.
Låt svalna på galler.
Knäck strutar
2,5 dl socker
2,5 dl grädde
2,5 ljus sirap
1-2 dl hasselnöter.
Förbered först strutarna av bakplåtspapper eller smörgåspapper och 20 pinnar.
Klipp pappret 20 rutor i storlek ca 5x7 cm.
Ställ strutarna med fogen nedåt i något som gör att de står upp så att det blir lätt att hälla upp knäcken i dem sedan.
Gör knäcken: Blanda alla ingredienser utom nötter i en järngryta, stekpanna eller tjockbottnad kastrull. Koka knäcken och rör då och då.
Koka tills temperaturen är 121 grader. Använd stektermometer. Gör vattenprovet dvs droppa några droppar knäck i en kopp kallt vatten. Går det att forma kulor så är den klar.
Sätt till nötterna och fördela knäcken i strutarna medan den är varm.
Tryck ner en pinne 2-3 cm i varje knäckstrut.
Antingen tar du bort pappret när det har stelnat eller sätt ditt lite snöre och klistermärken.
Chokladpuffar
Jag hade två och en halv blockchoklad och
rispuffar hälde jag bara i efter vad jag själv tyckte.
Smält chokladen i vattenbad och sedan häll i rispuffarna,
rör om och försök se till att alla rispuffar är täckt med choklad.
Lägg i formar eller direkt på plåten.
Jag la i formar eftersom då får man ungefär lika stora bitar.
Finare blir det också.
Låt stelna i ca två timmar, gärna i kylen.
Inte nödvänligt men snabbare går det.
Mjuka pepparkakor
Är nog världens enklaste och godaste kaka som finns.
7 1/2 dl Filmjölk.
7 1/2 dl socker
3 tsk kanel
3 tsk kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
3 msk lingonsylt
150 g smält smör
9 1/2 dl vetemjöl
Blanda allt och häll i smeten i en smord och bröad i en långpanna i ca25-30 min.
Ett steg under mitten.
Pepparkaks målning
Sitter och målar på pepparkakor.
Efter Ellie har somnat så ska Fredrik också få måla lite.
hahaha
Lätt Ellie testa måla på en pepparkakor.
Gick ingen vidare så hon fick rita istället.
Pepparkakasmuffins med lingonfrosting
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl lingonsylt
1,5 gräddfil1 msk kanel
1 msk malen ingerfära
1 tsk malda nejlikor
1 tsk bikarbonat
4,5 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, låt svalna.
Rör i smör, gräddfil och lingonsylten i äggvispet.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 20-35 min.
Under tiden muffinsarna svalnar så gör frostingen.
200 g Philadelphia
2 dl florsocker
100 g smör
1/2 lingonsylt
1 tsk vaniljsocker
Vispa smöret vitt och pösigt.
Vispa i philadelphiaos, florsocker och vaniljsocker till en luftig och fluffig smet.
Rör till sist lingonsylten
Sprita eller bred över muffinsrna.
Kladdkaka med polkagris
( otroligt god, perfekt att bjuda på så här in till jul.
Men något hände. Vart så otroligt ful, att jag skäms.
Helvete, vad jag skäms. Jag hoppar att lägga ut en bild.
Blir att testa igen för den vart super god.)
100 gram smör.
2 ägg.
2,5 dl socker.
2 tsk vanlijsocker.
4 msk kako.
1 dl mjöl.
2 dl polkagris
1. Smält smöret.
2. Vispa socker och äggen tills det blir poröst.
3. Blanda samman med resten av ingreienserna,
blanda försiktigt annars blir det luftigt och kladdkakan blir torr.
4. Häll ner i en form.
5. Grädda i mitten 20-30 min i 175 grader.
6. Låt det svalna.
Saffransmuffins
400 g smör
3 dl mjölk
4 ägg
6 dl socker
2 paket saffran (1g)
4 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 ägg
6 dl socker
2 paket saffran (1g)
4 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
1-2 dl russin
Starta ugnen på 175 grader
Smält fettet och häll i mjölken ( kan gärna vara varm)
Vispa äggen och socker poröst. Tillsätt saffran och den varma mjöljden med fettet.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.
Starta ugnen på 175 grader
Smält fettet och häll i mjölken ( kan gärna vara varm)
Vispa äggen och socker poröst. Tillsätt saffran och den varma mjöljden med fettet.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.
Rör i russina
Höll i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min
Låt muffins svalna och sedan sikta florsocker över.
Höll i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min
Låt muffins svalna och sedan sikta florsocker över.
