Tårta
Schwarzwaldtårta
150 g hasselnöt
2 dl socker
4 st äggvitor
Ca 300 g mörk choklad
Ca 9 dl grädde.
Vispa äggvitor till hårt skum,
Blanda i nötterna och sockret.
Fyll smeten i sprits påsar och spritsa ut tre-fyra lika stora ringar. Jag hade diameter 22 cm.
Gräddade i 150 g ca 25 min.
Smält choklad och pensla på ett tunt lager choklad på bottnarna.
Samt gör choklad dekorationer.
Vispa grädde upp, fyll och täck med grädden. Dekorera med choklad.
Kalas tårtan
Anslag
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst. Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt. Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. Smörj och bröa en from på 24 cm. Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
Hallonmousse
4 gelatinblad
0,5 dl socker
1 msk vatten
250 g frysta hallon
3 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i blött.
Koka socker, vatten och hallonen tills det blir hallonsås. Ha i gelatinet och rör om ordentligt.
Låt svalna, vispa under tiden grädden.
När hallonsåsen är sval och grädden är vispad så vänder du ner hallonsåsen i grädden
och rör om försiktigt.
In i kylen en stund så den blir hård.
Glaskräm
3 dl vispad grädde
3 dl vaniljkräm
Blanda ihop.
låt stå i kylen ett tag.
Receptet på frostingen lägger jag inte ut, då jag inte tyckte den va så god.
Jobbar vidare på det.
"Glassen"
Behövs det kaksmulor och philadelfiaost.
Här höftar jag alltid.
Smular och blandar ihop.
Rulla ihop och lägg på tårtan.
Häll över smält choklad och strö över lite strössel.
Tryck ditt struten.
Naked cake
Choklad botten med himmels
god Jordgubbes fyllning.
Dekorerad med jordgubbar
och blommor ifrån balkongen.
Recept på 20 cm
(Höga bottnar)
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
3 msk kakao
Recept på 24 cm
(Höga bottnar)
10 ägg
6 dl strösocker
4 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
3 dl potatis mjöl
5 tsk bakpulver
6 msk kakao
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Klipp ett bakplåtspapper på mitten och klä pappret på sidorna så kakan kan växa på höjden,
Smörj och bröa frommes botten.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 - 60 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
Nu till fyllningen.
1000g Jordgubbar
350 g Philadelphiaost
2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
8 dl Vispgrädde
Skär jordgubbar i små bitar.
Vispa upp Philadelphia, florsocker och vaniljsocker.
Vispa upp grädden hårt.
Vända försiktigt ner i Philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna.
Dela tårtan och fyll tårtan med fyllningen.
Jag brukar låta mina tårtor ligga i bakformen i kylskåpet över natten innan jag stapplar upp och dekorerar tårtorna.
Blir både godare och stadigare.
Jordgubbstårta
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
1000g Jordgubbar
350 g Philadelphiaost
2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
8 dl Vispgrädde
Skär jordgubbar i små bitar.
Vispa upp Philadelphia, florsocker och vaniljsocker.
Vispa upp grädden hårt.
Vända försiktigt ner i Philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna.
Fyll tårtan och täck tårtan med fyllningen. Dekorera med jordgubbar.
Bröllopstårtan
Bröllopstårtan som inte klarade
sig så bra i värmen.
Varm bilresa på en guppig väg.
På bröllopsdagen var det det härligt varmt så att tårtan smälte.
Så den sjönk ihop och smälte men jag tyckte vi lyckades rädda den så pass bra trots allt.
Oavsett att utsidan inte vart perfekt så vart helt fantastiskt god.
Vaniljbottnar, vaniljmousse, chokladfluff och färska jordgubbar spacklat med grädde och täckt med marsipan.
Detta recept är en enkel.
Jag har då tagit detta recept tre gånger. Fluffen får man smälta i omgångar,
i mitt fall tre gånger.
anslag
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
Mjölkchoklad fluff
3 dl grädde
200 g mjölkchoklad
Hacka chokladen i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med grädden.
Värm upp så att grädden smält.
Får absolut inte koka.
Låt stå kylt i 6 timmar.
Vispa upp.
vaniljmousse
3 gelatin
2 dl cream fraiche
2 dl vaniljsås
1/2 dl socker
1 tak vaniljsocker
1 vaniljstång
2 dl vispad grädde
Blött lägg gelatinet.
Rör ihop 1 dl vaniljsås, cream fraiche socker, vanilj och vaniljsocker.
Värm upp 1 dl av vaniljsåsen, ta bort ifrån plattan och ha i gelatinet.
Rör snabbt ner den varma vaniljröran i den kalla. Blanda försiktigt i vispad grädde.
Antingen låt den stela till sig i skålen eller lägg botten och fyllningen i en form och låt stela till sig i kylen.
Monster tårtan
Kevin älskar monster.
Han är mitt lilla monster.
Så att göra en monster tårta var ett självklart val.
Han älskade den.
Ögonen är gjort av smulor, citron essens och Philadelphiaost som jag har
vispat ihop efter tycke.
Rullat för att sedan täcka med sockerpasta.
Tårtan består av ljusa bottnar, chokladpudding och hallonmousse. Täckt med hallon frosting.
Spritsat ut med en grästyll.
Munnen är gjort av sockerpasta.
Charlotte Royale med smak av lemon och persika
rulltårta
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Lägg ett bakplåtspapper i en
långpanna 30x40 cm.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Sikta ner det i äggsmeten och blanda.
Rör ner mjölken.
(jag hade några droppar karamellfärg för att få lite rolig färg)
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Grädda mitt i ugnen
ca 5 minuter i 250 grader.
Stjälp upp kakan på ett
bakplåtspapper på galler.
Dra försiktigt bort papperet som
kakan gräddats på.
Låt svalna.
Lägg ett fint lager lemon curd på rulltårtan.
Rulla ihop och låt rulltårtan
villa i kylen en stund.
Persikafyllning
8 gelatinblad
1 burk konserverade persikor
300 g neutral kvarg
4 dl vispgrädde
1 dl Lemon Curd
½ dl socker
Lägg geletinet i blött, ca 5 min.
Täck en lagom stor skål med plastfolie. Dela rulltårtan i ca 1,5-2 cm bitar och lägg i skål. Lägg så tätt som det går.
Skär persikorna i små bitar och häll spadet i en kastrull och värm upp.
Rör i gelatinet, blanda väl. Rör sedan i kvargen.
Vispa grädde och socker.
Blanda i lemon curden.
Blanda i kvarg blandningen i grädden.
Häll i fyllningen i skålen.
Låt stå i kylen tills den stelnar.
Helst över natten.
Ta ett serverings fat, lägg den på skålen, sväng upp och ner. Ta bort plastfolien.
Receptet på lemon curd finns lite längre ner.
Bröllopstårtan
En prinsesstårta önskade sig brudparet med enkel utsmyckning av pärlband.
Det tog ett par timmar att göra.
Krävs en hel del arbete.
En bra övning inför vår bröllopstårta
Bakelser
Inte dom finaste jag har gjort men mycket omtyckta. Det är der som är det viktigaste.
Glassdesser
200 g mjölkchoklad
5 dl vispgrädde
200 g Philadelphia
1 msk florsocker
14 maränger
5 dl vispgrädde
200 g Philadelphia
1 msk florsocker
14 maränger
Täck muffins plåten med plastfolie.
Krossa marängerna och riv 100 g av mjölkchokladen. Smält resten av chokladen i vattenbad.
Vispa grädden, lagom.
Blanda i all choklad( smält och riven), Philadelphia, florsocker och marängerna i grädden.
Fördela det jämnt i formarna.
Låt stå fryst i 3 timmar.
Garnera med maräng och smält choklad.
Ta fram 15 min innan servering.
Tips till grymma bottnar
Här ett tips till er som vill göra höga tårtbottnar.
Klipp ett bakplåts papper på mitten
och sätt fast med springformens kanter.
Glöm bara inte att smörj och
bröa botten på formen.
Ju högre botten det blir så behöver den stå i ugnen en längre stund.
Bäst att hålla koll,
tänk på att inte öppna ugnen för ofta.
Rumstemperatur ägg är perfekt
att använda till tårtbottnar.
Vispa ägg och socker ordentligt men när torrvarorna ska i så ska man bara röras runt så lite som möjligt.
Tårta
Tårtan med Blåbärsmossue och glasskräm.
spacklat med vaniljfrosting
och blommor av sockerpasta.
enkelt utseende men otroligt vacker!
kalas fint
Till kalaset dekorationer hade jag gjort ett gäng rosa pom-poms, sprejat burkar med frost och knutit fast ett siden band, så har jag klippt ut hjärtan och låtit Ellie får leka med fingerfärg. Många fina hand avtryck vart det. Sytt en bokstavs vimpel så det står Ellie. Även gjort små skyltar till varje kaka så gästerna vet vad det är. (Det är bara att välja sömn eller pyssel)
Med hjälp fick jag upp ballonger och serpentiner.
Till fika bordet hade jag bakat:
Två tårtor (pollyfluf & hallonmousse och päronmousse & glasskräm)
Chokad cupcakes med jordgubbe frosting.
Blåbärs cupcakes
Vaniljkladdkaka
Nougatkladdkaka
Vaniljbollar
Nutellabollar
Cake pops
Det här var det vi servera på kalaset,
Men jag hade bakat mer till kalaset men insåg att det här blir lite väl mycket.
Så hälften fick stanna hemma.
Mycket beröm fick vi.
Det värmer och ger mig mycket glädje att folk kommer ifrån med ett leende. Vi uppskattar att folk tar sig tid att komma, därför vill vi få ett så fint och god fika stund som möjligt. Vill kunna erbjuda något fint som tack och uppskattning. :)
Så återigen tack för allt ❤️️.
päronsplit tårta
Det här är receptet är på 24 cm.
Så jag har gjort en och halv sats för att få till två våningstårta.
1 moget päron
2 dl päronkräm2 msk marsanpulver
15 msk päronessens
2 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde
Skär päronet i små bitar.
Blanda päronet, päronkräm, marsanpulver, päronessens. Vispa grädden hårt.
Blanda försiktigt ihop.
In i kylen.
3 dl vaniljkräm
3 dl vispad grädde.
Blanda ihop.
Botten, glasskräm, botten,
päronmousse och botten.
För att få mer jämn tårta så lägg plastfolie runt formen du grädda botten i.
Lägg i ett botten, päronmousse, botten, glasskräm och botten in i kylen några timmar, helst över natten.
Vänd upp och ner, ta bort folien och spackla på med grädde/smörkräm och på med marsipan/sockerpasta.
Polly och hallon tårta
Det här är recept på tårtbotten i 24 cm. Tyvärr fick jag aldrig någon bra bild på tårtan. Men det gick åt.
200g polly
3 dl grädde
Klipp polly i små bitar. Rör ner det i en kastrull tillsammans med grädden. Rör om tills det har smält, får absolut inte koka.
Låt stå i kylen 6 timmar, men helst över natten.
Vispa sedan till att det blir fluffigt.
Hallonmousse
4 gelatinblad
0,5 dl socker
1 msk vatten
250 g frysta hallon
0,5 dl socker
1 msk vatten
250 g frysta hallon
3 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i blött.
Koka socker, vatten och hallonen tills det blir hallonsås. Ha i gelatinet och rör om ordentligt.
Låt svalna, vispa under tiden grädden.
När hallonsåsen är sval och grädden är vispad så vänder du ner hallonsåsen i grädden
och rör om försiktigt.
In i kylen en stund så den blir hård.
Nu till att det blir en tårta:
Hallonmossen är mer stabilare än pollyfluffen, då bär hallonmossen vara underst.
Så ett botten, hallonmossen, botten, pollyfluff och botten.
För att få mer jämn tårta så lägg plastfolie runt formen du grädda i.
Lägg i ett botten, pollyfluff, botten, hallonmosse och botten in i kylen några timmar, helst över natten.
Vänd upp och ner, ta bort folien och spackla på med grädde/smörkräm och på med marsipan/sockerpasta.
Jag eller min familj gillar inte smörkräm så det blir alltid vispad grädde runt om tårtorna.
Jag täcker mina tårtor med marsipan och dekorera med sockerpasta.
Våningstårtkurs
Jag var på kurs den 25 oktober.
Mycket visste jag sedan innan
men fick lära mycket nytt också.
Jag älskar att dekorera bakverk,
framför allt med blommor.
Så nu har jag lärt mig att bygga våningstårtor och kan modellera blommor av sp.
Nu kommer det bli ett gäng tårtor framöver.
Allt för att lära mig att få bra tårtor
innan våran bröllopsdag.
GelehallonFlufftårta
Tårtbotten.
(orkar inte skriva receptet igen, men använder mig av det vanliga som jag alltid använder)
Gelehallonfluff
75 g geléhallon
3 dl grädde
dela gelehallonen i mitten.
häll i det tillsammans med grädden i en kastrull.
Rör om till att gelehallon har smält. Får absolut inte Koka.
in i kylen över natten.
Vispa ihop och lägg på första lagret på tårtan.
glasskräm
3 dl vispad grädde
3 dl vaniljkräm
rör om och lägg på andra lagret på tårtan.
Frosting
450 g philadelphiaost
3 dl florsocker
½ tsk vaniljpulver
2,5 dl vispgrädde
ett knivsudd bakpulver
Rör philadelphiaost slät tillsammans med florsocker och vanilj.
Vispa grädden hårt med bakpulvret. Tillsätt den grädden i ostmassan och vispa snabbt samman. överarbeta den inte, för då blir den lös.
dekorera hur som.
Wilma fick göra rosorna, var första gången och super finavart dom.
dom gjorde sig super fint på tårtan.
Hallon & vanilj tårta
Anslag (tårtbotten) behövs.
Hallongrädde
2 dl grädde
2 dl hallon
Vispa tillsammans.
Lägg hallongrädde på första anslaget,
på med lite mer hallon.
Glasskräm
3 dl vaniljkräm
3 dl grädde.
Rör om grädden och vaniljkrämen.
På med andra laget och lägg på med glasskrämen. På med sista anslaget.
1,5 vispad grädde.
Lägg ett jämt lager runt hela tårtan.
På med sockerpasta eller marsipan.
Dekorera tårtan.
Kristyr
1 st äggvitor
1 tsk citronsaft
0,5 tsk glykos
Florsocker tills att det känns rätt
Vispa äggvitorna till skum,
sikta i florsockret lite i taget.
Häll ner citronsaft och glykos och fortsätt att vispa tills kristyren är fluffig. I med några droppar färg och rör om, om man vill ha färg.
Blir kristyren för fast kan man tillsätta lite mer äggvita.
