Risgryns pannacotta med lingon
1 vaniljstång
1/2 apelsin skal
2,5 gelatin
2 dl grädde
1/2 dl socker
2 dl vanilj yoghurt
2 dl risgrynsgröt
Lingon
1/2 dl socker
2 msk smör
225 g frysta lingon
Blötlägg gelatinet i kall vatten.
Skrapa ur vaniljfröna ur vaniljstången.
Skär apelsin skalet med en potatisskalare,
bara det gula.
Koka upp grädden med vaniljfrönen, apelsinskalet och sockret.
Ta bort kastrullen från plattan och plocka bort skalet. Blanda i gelatinet.
Rör i vaniljyoghurten och risgrynsgröten.
Häll upp i skålar eller glas och ställ i kylen minst tre timmar.
Smält socker i en kastrull
på medelhög värme under omrörning.
Höll i smöret när sockret är brunt.
Rör snabbt tills det blir kolasås.
Tillsätt hälften av lingonen och
rör om på låg värme.
Tillsätt resten av lingonen när allt smält ihop.
Låt svalna och toppa när det är dags att servera.
