Ina - en mammas historia

Lekfulla och goda munkar, som både går hem hos vuxna och barn. Barnsligt gott helt enkelt. 

Om jag hade haft en fritös hade jag jämnt och ständigt gjort munkar och med störst sannolik rullat fram. Men tyvärr har jag inte de och koka upp oljan i en kastrull är inte alls lika roligt då temperaturen inte är lika lätt att hålla. Men det går med ett stor kopp med tålamod. Vilket kan vara en brist vara hos mig. 

25 g jäst

50 g rumsvarmt smör

2 dl fingervarm mjölk

0,25 tsk salt

0,5 dl socker

1 ägg

5,5 dl mjöl

Ca 1 l neutral olja till fritering

6 dl florsocker 

3 msk florsocker 

Karamellfärg 

Strössel 

Smula jästen, blanda i smöret, mjölken, salt, socker och ägget. 

Tillsätt lite åt gången tills det blir en deg, arbeta degen i 5 min.

Låt villa i 40 min under bakduk.

Ta upp degen och dela i 16 lika stora delar. 

Rullar till runda bollar, platta till dom lite gran och stansa ut en rund ring. 

Låt jäsa i ca 30 min under bakduk.

Hetta upp oljan till 165 g. 

Fritera degbollarna, några åt gången, och vänd dem så de blir gyllene på varje sida.

Låt svalna på galler.

Blanda florsocker, karamell färg och vatten, häll sedan över munken och strössla över strösslet. 

 

25 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 dl fingervarm mjölk
0,25 tsk salt
0,5 dl socker
1 ägg
5,5 dl mjöl

Ca 1 l neutral olja till fritering
Socker att rulla i
4 dl vaniljkräm

Smula jästen, blanda i smöret, mjölken, salt, socker och ägget.
Tillsätt lite åt gången tills det blir en deg, arbeta degen i 5 min.

Låt villa i 40 min under bakduk.
Ta upp degen och dela i 16 lika stora delar.
Rullar till runda bollar och platta till dom lite gran. Låt jäsa i ca 30 min under bakduk.

Hetta upp oljan till 165 g.
Fritera degbollarna, några åt gången, och vänd dem så de blir gyllene på varje sida. Rulla dem i socker och fyll dem med vaniljkräm genom att sticka i en sprits i sidan av varje munken.

mitt favorit recept på vetedeg är hus detta. 

Bullarna blir så otroligt saftiga. 

Jag lägger bara ut receptet på degen, då fyllningar är enormt, lika så hur bullen ska se ut.

 

 

 

 

50 g jäst
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
1 ägg
Ca 11 dl vetemjöl special

Smula jästen, blanda i kall mjölk, grädde, smör, socker, salt och ägget, rör om.
Tillsätt lite vetemjöl åt gången tills det blir en deg, knåda sedan degen i 20 min.

Låt villa under bakduk i 60 min.

Under tiden förbered valfri fyllning.
Starta ugnen i 200 g.

Forma valfritt och lägg på fyllningen.
Låt jäsa i 45 min.
Pensla med ägg, stör ev pärlsocker.

Grädda mitt i ungen i ca 10 min
Låt svalna på galler.

 

50 g  jäst

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 1/2 dl strösocke

1/2 tsk salt

100 g rumstemperatur smör

1  ägg

Special mjöl

 

Fyllning: Vaniljkräm

 

Smula ner jästen i en bunke och rör i den kall mjölk, grädde, strösocker, salt och ägget.Skär smöret i små bitar. Höll i lite mjöl i taget och arbeta ihop tills det har blivit en deg. 

Låt vila i 60 under duk. 

 

Kavla ut degen, stansa ur och klicka i en klick vaniljkräm.

knyt ihop och lägg på form.

 

 

 

 

 

 

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, kardmumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen.

 

 

 

100 g jäst
300 g smör
10 dl mjölk
2 dl socker
4 krn salt
28 dl mjöl.

1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Blanda jästen, mjölken och fettet.
2. Rör ner socker, salt och mjöl till en deg.
3. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
4. Börja kavla till en rektangulär. Bred på smör, vaniljsocker och lite, lite socker och rulla ihop.
5. Dela deg i lika stora bitar, ganska långa ska dom vara.
Klipp djupa jack i rullarna och vik dem växelvis åt höger och vänster.
6. Låt jäsa i 30 min.
7. Platta och lägg vaniljkräm i mitten, pensla på ägg och lägg på pärlsocker på sidorna.
8. Grädda i nedre delen i ugnen i 200 grader.
ca 15-20 min.
9.Svallna på galler under en duk.

Jag och pippi baka blåbärsbullar och vaniljbullar.
Men vaniljbullar blev inte så fina, tyvärr:(