Citronmarängspaj
- 2 dl pressad citron
- 1 3/4 dl strösocker
- 2 msk majsstärkelse (maizena)
- 3 ägg
- 3 äggulor
- 1/2 msk rivet citronskal
- 50 g kallt smör
-
- Blanda citronsaft, socker, majsstärkelse, ägg och äggulor i en kastrull. Sjud sakta under omrörning tills krämen tjocknar, den får inte koka.
- Dra kastrullen från värmen och blanda i citronskalet och smöret. Rör tills smöret har smält. Låt krämen kallna.
- Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet.
- Höj ugnstemperaturen till 250 grader och grill.
-
- Maräng:
- 3 äggvitor
- 3/4 dl strösocker
-
- Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa tills smeten är blank och seg.
- Spritsa över citronkrämen.
- Ställ in pajen i ugnen och låt stå tills marängen fått lite färg. Vakta så den inte bränns.
-
- Låt svalna och förvara kallt. pajen är som godast när den är kall.
Vaniljkaka
Donuts
Ofta när jag gör donuts är för att dom är så fina att titta på och tycker det ger det lilla extra.
Denna gång gjorde jag en massa mini för att ha som extra tillbehör på milkshaken.
Lyx gott!
25 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
1 dl strösocker
1 tsk salt
2 st ägg
10 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När det är fingervarmt så häll det över jästen.
Ha sedan i socker, salt, ägg och hälften av mjölet. Jobba ihop och tillsätt sedan resten av mjölet. Arbeta ihop till en fin deg och låt jäsa i 45 min.
Ta upp degen och kavla ut till en platta som är ca 1 cm tjock. Ta ut rundlar och tryck även ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Värm upp oljan till 180°. Fritera ett par donuts åt gången i ca 1 minut, tills de fått fin färg. Låt rinna av och svalna på hushållspapper.
Till glasyren:
75 g smör
5 dl florsocker
0.5 dl mjölk
Valfri hushållsfärg
1 msk kakao
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Vispa det slätt med florsocker och mjölk. Välj mellan chokladsmak eller hushållsfärg eller varför välja?
Dela upp blandningen i två skålar.
Tillsätt hushållsfärgen eller kakaon. Doppa donutsen i glasyren och strö över strössel.
Chokladfondant
Chokladfondant:
100 g smör
150 g mörk choklad
2 ägg
2 äggulor
0,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
smör, till formarna
strösocker, till formarna
Romgrädde:
2 dl vispgrädde
1 msk rom
50 g mörk choklad, finhackad
Smält smöret och ta bort ifrån plattan.
Ha i den brutna chokladen i smöret, låt det smälta. Rör om någon gång i bland
Under tiden vispa ihop ägg, äggula och socker.
Vispa sedan i mjölet och sist i chokladblandningen. Rör tills det blir en fin smet.
Smöra fyra ugnsfasta portionsformar och sockra sedan formarna. Fördela semestern.
Fram till hit går det att förberedda och ha i kylen under tiden.
Romgrädden:
Vispa grädden och vänd ner rom och finhackad choklad. Fyll en sprits påse.
Grädda Chokladfondant i 225 grader i ca 8-12 min.
Men håll koll ordentligt. För ytan ska vara gräddad och inuti lös.
Låt stå någon minut innan du stjälper upp och lägger på fat.
Dekorera hur som du tycker är fint.
Rulltårta med kärlek
Rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
Frosting
150 g mjukt smör
300 g färskost
1/5 dl kallt bryggkaffe
1 dl kakao
2 dl florsocker
Dekorera
50 g mörk choklad
kokosflingor
Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kakao och vetemjöl i en annan skål.
Sikta ner veteblandningen i ägg och socker och rör om.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen i 225 grader i 10 min.
Strö lite socker på bakplåts på ett bakplåtspapper och vänd på kakan. Låt svalna.
Under tiden gör fyllningen.
Vispa smör och färskosten tills det blir krämigt. Tillsätt kakao och kaffet under tiden du vispar. Vispa sist i florsockret.
Fyll rulltårta med frostbiten och rulla ihop.
Smält chokladen och häll över kakan, strö över med kokos.
Servera direkt eller håll den i kylen.
Nyttig muggkaka
Chokladvåfflor
Päronpaj
0,5 dl strösocker
125 g smör
1 ägg
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
Vanilj & hallonpaj
Våfflor
Killevipper med nutellagrädde
Choklad och banan kaka
1/2 dl kallt kaffe
100 g riven choklad
3 st mosade bananer
100 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Vispa smör och sockret poröst.
Vispa in ett ägg i taget.
Blanda ner chokladen och kaffet.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan byta, höll in i smeten.
Rör försiktigt ner chokladen.
Smörja och bröa en form.
Höll i smeten och in i ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna.
toffifeebrownie
Min duktiga lilla tjej baka
brownies med toffifee.
Gott gott och åter super gott!
180 g smör
3,5 dö strösocker
1 msk vaniljsocker
2 1/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl kakao
2 nypor salt
3 st ägg
24 st toffifee
Smält smöret, låt svalna.
Rör i socker och ett ägg i taget.
Blanda ihop vaniljsocker, mjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan skål.
Vänd försiktigt i allt och häll smeten i liten långpanna klädd med bakplåtspapper.
In i ugnen i 175 g i ca 10 min.
Kakan ska fortfarande vara kladdig men hård på kanterna.
Tryck försiktigt i toffifee.
Låt svalna och kör in i kylen några timmar. Dela och servera.
Mini paj
Vi plocka 7 dl blåbär, så det som inte vart upp äten fick det bli mini paj av.
Hemma gjord paj med vaniljsås!
Mums!
Chokladrulltårta med vaniljkräm
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda potatismjöl, kakao
och bakpulver i en annan bytta.
Rör sedan ihop allt.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna,
30x40 cm.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i ugnen, 225 g i 5–7 min.
Stjälp upp kakan på ett galler.
Ta bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna.
Bred på vaniljkräm över kakan och rulla ihop.
Kärleksmums i liten form
2 ägg
1 1/5 dl strösocker
1/5 msk vaniljsocker
1/5 dl kakao
1tsk bakpulver
75 g smör
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
Glasyr:
37 g smör
2 msk starkt kaffe
4 msk kakao
1/2 msk vaniljsocker
2 1/2 dl florsocker
Garnering:
Kokos eller strössel
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i resten av ingredienserna snabbt.
Bröa och stör en 24 cm rund form.
Använd gärna kokos istället för stör bröd. In i ugnen 180 g ca 30 min.
Smält smöret i en katrull.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda.
Ta ut kakan ur ugnen och bred på glasyren.
Strö över kokosflingorna/strössel.
Låt stelna.
Vaniljrutor
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kvarg
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Garnering
florsocker
Blanda ihop smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver för hand eller med matberedare.
Strö över hälften smulorna i en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ihop ägg, kvarg, créme fraiche, socker och vaniljsocker.
Höll smeten över smulorna och sedan strö över resten av smulorna på smeten.
Grädda i ugnen 200 grader i 30 min.
Sikta över florsocker när det är dags att servera.
Påskbakelser
Ananaskaka
100 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
200 g ananas, färsk eller burk.
Jag använde mig av färsk.
2 msk vatten/ananasjuice
2,5 dl florsocker
Smält smöret, vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl i en annan skål. Blanda ihop allt.
Blanda sist i mjölade ananas bitar.
Höll i en smord och bröad sockerkaksform. In i ugnen i 180 grader i ca 40 min.
Låt kakan svalna.
Rör ihop florsocker med vattnet/ananasjuice och höll över kakan.
Apple crumb pie
Pajskalet :
3.5 dl vetemjöl
100g margarin
3 msk kallt vatten
Fyllning:
1 msk vetemjöl
3 msk socker
1 tsk kanel
5 st äpplen, skalade och tunt skivade
Smuldeg:
5.25 dl vetemjöl
3.5 dl farinsocker
225 g smör rumsvarmt
Mät upp mjölet, skär smöret i små bitar och smula ihop till en smulig deg. Höll i kallt vatten och forma till en boll. Kavla ut och lägg i en form.
Gör gärna lite mönster på kanten.
Blanda mjöl, socker och kanel.
Skaka försiktigt ihop med äpplena, så alla äpple bitar är täckta.
Lägg i formen.
Blanda mjöl och farinsocker, nyp ihop med smöret till en smulig deg.
Grädda i 210 grader i 10 min.
Sänk värmen till 190 grader i ca 25 min.
Servera med 3 dl vispad grädde med 2 tsk vaniljsocker i.
