Chokladpudding

På kevins Kalas och släktfikat hos min mamma bjöd Kevin på chokladpudding. Något som alltid går hem hos både barn och vuxna, oftast. Jag själv älskar allt med choklad, min dotter med. Dock inte Kevin, men han gillar chokladpudding. 

(null)

1 liter mjölk
2,5 dl socker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
1/2 tsk salt
2 msk smör.
 
 
Lägg mjölk, socker, kakao, vanljsocker, majsstärkelse och salt i en kastrull.
Rör om tills majsstärkelse inte ligger i botten av kastrullen.
Lägg på sipisen med medelvärme.
Rör om hela tiden, annars bräns det.
Höj värmen när kakaon och majsstärkelse har löst upp sig.
När det börjar små kika och tjockna sänk värmen och fortsätt röra i 4 min.
Klicka i smöret och rör om en stund till.
 
Häll upp i serveringsskolar och låt svalna.
Sedan in i kylen ca 2 timmar.
 
Servera med grädde, choklad och bär. 
Eller bara som den är. 

(null)
På kevins kalas och fika fördelade jag upp chokladpuddingen i små glas som rymmer 0,75. För vi hade så mycket annat gott att bjuda på också. Bättre med lite för att kunna prova allt eller kunna ta en gång till. 🙈

Mango & yoghurtpannacotta


En härlig påskefterätt  med smak av yoghurt och mango. 

(null)


Mangopannacotta

2  gelatinblad
4 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
250 g fryst tinad mango
1 1/2 msk citronjuice

Blötlägg geletinblad. Koka upp grädde och socker. Ta bort kastrullen ifrån plattan, kramaur geletinbladen och rör ner i grädden. 
Ha i mangon och citronjuice, mixa tills det blir slätt. Fyll 6 portionsskålar/glass och lägg snett i en äggkartong eller muffinsplåt. Stå i kylen i 2 timmar.


Yoghurtpannacotta

2  gelatinblad
2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1 tsk finrivet limeskal
2 dl turkisk yoghurt

Blötlägg geletinblad. Koka upp grädde, socker och limeskalet. Ta bort kastrullen ifrån plattan, kramaur geletinbladen och rör ner i grädden. 
Låt svalna ca 5 min och rör sedan i yoghurten. 
Häll Yoghurtpannacottan över mangopannacottan. Låt stå i kylen  i två timmar. 

Jag älskar att göra blommor i sockerpasta så det fick bli påskliljor som dekeration men det blir minst lika fint med mango och myntblad. 


Hallondröm

Detta är nog en av det godaste jag har haft i min mun. Älskar dessa. Krämigt, inte allt för sött eller sur. Sådär perfekt! 

(null)     
Receptet är för 6 personer 

Drömmar

50 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mat- eller rapsolja
1/2 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl 

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet.
Rulla till 18 kulor av degen. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i ca 20 min. Låt svalna på plåten. 

Hallonkompott 

350 g frysta hallon
1,5 dl strösocker
saft från 1 citron
1 geletinblad
0,5 dl vatten

Fyllning 

750 g färskost
2,25 dl vispgrädde
1,5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
citronskal från 1 citron

Hallonkompotten: 
Blätt lägg geletinbladet i kallt vatten ca 5 min
Koka upp de övriga ingredienserna under omrörning till hallonen är som mos, ta bort ifrån plattan och rör i geletinbladet. Låt svalna. 

Fyllningen:
Vispa grädden och färskosten på medelhastighet tills att den blir fluffig. 
Tillsätt då florsocker, vaniljsocker och citronskal, rör om tills det blir en glansig och jämn smet. 

Smula kakorna. 
Lägg hallonkompotten i en sprits påse. 
Lika så med fyllningen. 

Ta fram 6 st glas, börja med kakorna sedan fyllningen och sist hallonkompotten. 

Servera direkt eller förvara i kylen. 


cheesecake i glas

8 små glas eller 6 st stora.


4 dl digestivekex smulor 
2 dl grädde 
1 dl socker
4 dl hallon 
400 g färskost 
1 liter jordgubbar 

Vispa grädden hårt.
Vispa hallon, socker och 
färskosten till en smet. 
Blanda försiktigt i grädden
 i hallon smeten.
Hacka jordgubbarna.

Varva digestivekex, hallon smeten och jordgubbar i ett glas. 

Nu till att njuta. 

Risifrutti

Härom dagen gjorde jag risifrutti till familjen. Smakade exakt som dom man köper. Plus i kanten hemmagjord sylt som vi fick av vår granne.
Hon gör dom godaste syltarna. 


Gör risgrynsgröt efter förpackning. 
Jag gjorde för 4 personer 
Låt stå i kylen så det blir kallt.
Om man köper så behöver man 6 dl risgrynsgröt. 
3 dl vispad grädde 
2 tsk vaniljsocker 

Blanda ihop allt.
Lägg upp i skål och lägg en klick sylt.

Njut.


Lyxig chokladpudding

Världens godaste chokladpudding.
Jag älskar detta recept.
 
 
 
1 liter mjölk
2,5 dl socker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 dl majsstärkelse
1/2 tsk salt
2 msk smör.
 
 
Lägg mjölk, socker, kakao, vanljsocker, majsstärkelse och salt i en kastrull.
Rör om tills majsstärkelse inte ligger i botten av kastrullen.
Lägg på sipisen med medelvärme.
Rör om hela tiden, annars bräns det.
Höj värmen när kakaon och majsstärkelse har löst upp sig.
När det börjar små kika och tjockna sänk värmen och fortsätt röra i 4 min.
Klicka i smöret och rör om en stund till.
 
Häll upp i serveringsskolar och låt svalna.
Sedan in i kylen ca 2 timmar.
 
Servera med grädde, choklad och gärna lite bär.
 

Chiapuddingen

 
2 1/2 dl kokosmjölk
1/2 tsk ca vanliljpulver
1/2 dl chiafrön
 
Blanda ihop allt och lägg upp i två skålar. 
Låt stå i kylen i ca 6 timmar. 
 
Toppa med frukt eller bär. 
 

Hallonkompott med vaniljpannacotta




Hallonkompott

250 g hallon 
2 msk socker 
1 vaniljstång
4 msk vatten 

Koka upp alla ingredienser tills sockret löst upp sig. 
Lägg upp i serverings skålar.  


Vaniljpannacotta 

1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost

Lägg gelantinbladen i blöt. 
Dela och skrapa ur vaniljstången. 
Lägg vaniljen i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Koka upp under omrörning, ta bort i från plattan och blanda i gelétin. Tillsätt philadephiaosten och rör om tills det blir slät

Häll över päronkompotten, låt stelna i kylen 2-3 timmar. 

4 msk hallonsaft
7 msk vatten
1,4 gelatinblad
eventuell hushållsfärg
 
Blötlägg gelatinbladet
Koka upp vatten och päronsaft i en kastrull och rör ner gelatinbladet, ev ha i färg. 
Häll sedan över den pp pannacottan. Ställ i kylen för att stelna.

Dekorera med bär, frukt, choklad, strössel. 

Vaniljpannacotta med päronkompott


Päronkompott

8 Päron (halv stora)
1 dl Socker
vaniljsång eller vanilj bourbon

Skala, Kärna ur päronen och dela päronen i små bitar.
Blanda i alla ingredienser i en kastrull. Låt det koka i ca 40 min. 
Låt svalna och servera upp i skålar. 


Vaniljpannacotta 

1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost


Lägg gelantinbladen i blöt. 
Dela och skrapa ur vaniljstången. 
Lägg vaniljen i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Koka upp under omrörning, ta bort i från plattan och blanda i gelétin. Tillsätt philadephiaosten och rör om tills det blir slät

Häll över päronkompotten, låt stelna i kylen 2-3 timmar. 

4 msk päronsaft
7 msk vatten
1,4 gelatinblad
eventuell hushållsfärg
 
Blötlägg gelatinbladet
Koka upp vatten och päronsaft i en kastrull och rör ner gelatinbladet, ev ha i färg. 
Häll sedan över den pp pannacottan. Ställ i kylen för att stelna.

Dekorera med bär, choklad eller vad som.   


Jordgubbspannacotta

Jag är otroligt svag för pannacotta. Framför allt för att det är gott, men otroligt smidig och perfekt att förbereda dagen innan. 
Mina två favoriter är vanilj, och jordgubbe. 
 
 
 
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
4 msk socker
2 dl mjölk
1 st skal från lime
300 g jordgubbar
 
Blötlägg gelatinblad i ca 5 min. 
Skrapa ur vaniljen och lägg i fröen, sockret och grädden i en kastrull. Koka upp under omrörning. 
 
Ha i gelatinet och lime skalet, mjölken
rör om ordentligt. 
Mixa jordgubbarna 
och rör ner i resterande. 
Höll upp i serveringsskålar. 
Låt stå i minst tre timmar i kylen. 
 
Mixa lite jordgubbar och höll över.

Vit chokladcrème fraiche

 
 
200 g vit choklad 
2 äggulor 
2 msk socker 
2 dl  creme fraiche
Hallon
 
 
Hacka chokladen och smält i vattenbad. 
Vispa ägg och socker tills den är vit och tjock. 
Vänd ner chokladen och creme fraichen. 
 
Fördela ut fyllningen och hallonen i 4 serveringsskålar. Toppa med riven choklad och hallon. 

Kokos & citron pannacotta

 
2 gelatinblad
1 citronskal
3 msk citron saft
1 burk kokosmjölk
1,5 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
2 msk socker
 
 
Lägg geletinet i kallt.
Riv och pressa citronen.
Koka grädden och kokosmjölken.
Häll i citronen, saft och skal. 
Lått det småputtra i några minuter. 
Ta bort från plattan, ha i vaniljsocker, socker och geletinet. Rör om ordentligt. 
 
Häll i skålar och låt det stå i kylen i tre timmar. 
Gravera gärna med lite hallon eller blåbär. 

Vaniljpannacotta

 


3 st gelatinblad

1 vaniljstång
2 1⁄2 dl vispgrädde
500 g Vanilj kvarg

 

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. 
Snitta vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg i det i en kastrull med grädden 

och låt det koka upp. 
Rör ner gelatinbladen. 

Låt grädden svalna något 

och blanda ner kvargen. 
Häll det i glas/skålar. 

Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med bär.


Vaniljpannacotta paj

 
 

 

12 st digestivekex
75 g Svenskt Smör från Arla
 
3 st gelatinblad
1-2 st Vaniljstänger
2 1⁄2 dl vispgrädde
500 g Vaniljkvarg
 
 En liten skål med hallon.
Kan bytas ut mot andra bär eller ta inget alls. 
 
 
 
Mixa kex och smör.
Tryck ut blandningen i botten på en ca 24 cm i diameter.
Låt stå i kyl ca 30 min.
 Lägg i bären i formen. 
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädden tillsammans med vaniljfrönen. 
Rör ner gelatinbladen. 
Låt grädden svalna något. 
Blanda i kvargen.
 
 
Häll det i formen.
Låt stå i kyl minst 3 tim.

 


Nougatpannacotta

 
 
för två personer, dubbla receptet för fler.
 
 
1,5 geletin blad
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde
80 g nougat 
 
 
 
lägg geletinet i blött,
dela nougaten i små bitar. 
Koka upp vaniljsocker och grädden.
ta bort från plattan och blanda i chokladen. 
Rör om tills det är helt smält. 
ta i gelatinbladen, rör om.
häll upp i skål/glas och in i kylen 3 timmar.
 
 
dekorera med grädde, hallon och nougat! 

Vaniljpannacotta

det lite nyttigare efterrätten
som är super god.
En stor favorit❤️️
 
 
 


3 st gelatinblad

1 vaniljstång
2 1⁄2 dl vispgrädde
500 g Vanilj kvarg

 

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Snitta vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg i det i en kastrull med grädden

och låt det koka upp.
Rör ner gelatinbladen.

Låt grädden svalna något

och blanda ner kvargen.
Häll det i glas/skålar.

Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med bär.

 

mums! 


Kokos & jordgubbe sorbet

 
 

Sockerfri och toppen mot halsont.

 


1 dl kokosmjölk
Ca 1 liter frysta jordgubbar

 

Mixa tills det blir sorbet.
Njut


Tre lager pannacotta

Med smak av jordgubbar och choklad.
 
 
 

 


3 st gelatinbladen
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
4 msk socker
300 g jordgubbar

 

1 st gelatinbladen
75 g mörk choklad
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker


100 g jordgubbar
1 st gelatinbladen

 

Blötlägg gelatinet, 5 min.
Skrapa ur fröna, lägg i kastrull tillsammans med socker och grädde. Låt koka upp. Blanda sedan i gelatinet. Koka och mixa jordgubbarna och blanda i det med grädden.
Höll upp i skål eller glas.
Låt stå i kylen ca 2-3 timmar.

 

Börja då med att lägg gelatinet i blött och riv sedan chokladen.
Lägg chokladen, vaniljsocker och grädden i en kastrull.
Låt koka upp och i med gelatinet. Höll på Jordgubbspannacotta och in i kylen 2-3 timmar.

 

Lägg i gelatinet i blött, 5 min.
Koka upp och mixa jordgubbarna i med gelatinet och höll över chokladpannacottan.
Låt stå i kylen en timme.
Dekorera med riven choklad och jordgubbar.

 


Vaniljpannacotta med Honung och Valnötter

 

 

6 msk socker
3 tsk vaniljsocker
1 ½ dl grädde
2 gelatinblad
3 dl turkisk yoghurt



Karamelliserade Valnötter
100 g valnötter
3 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
1 dl råsocker
1 tsk flingsalt

 

Flyttande honung

 

Lägg gelatinet i blött.
Blanda socker, vaniljsocker och grädde i en kastrull. Värm upp på svag värme så att sockret smälts.
Rör sedan ner gelatinet i gräddblandningen, därefter yoghurten.
Häll upp i 4 glas/skålar och in i kylen i 3 timmar.

 

Stek valnötterna i en torr stekpanna, så nötterna blir rostade.
Lägg nötterna i en skål.
Blanda vatten, vaniljsocker, råsockret och flingsaltet i stekpannan. Rör om hela tiden tills det tjocknar, ca 3 min.
Blanda i valnötterna, låt koka ihop under hela tiden du rör om.
Lägg på bakplåtspapper så det får stelna helt. Hacka då i små bitar.
Häll över flytande honung och strö över hackade karamelliserade valnötter i vaniljpannacottan


Äpple och kanel pannacotta paj

12 st digestivekex
75 g Svenskt Smör från Arla

3 st äpplen
Två kanelstång
3 msk vatten
3 st gelatinblad
2 1⁄2 dl vispgrädde
500 g Kvarg äpple och kanel


Mixa kex och smör.
Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Låt stå i kyl ca 15 min.

Skala, skär ut äppelhuset och skär i små klyftor. Lägg i en kastrull med kanel och vatten. Låt koka tills det blir mos.
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden.
Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda äppelmosen,

kesellan i grädden.
Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med äppelskal och kanel


Tidigare inlägg
RSS 2.0