Vaniljmunkar

 

 

25 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 dl fingervarm mjölk
0,25 tsk salt
0,5 dl socker
1 ägg
5,5 dl mjöl


Ca 1 l neutral olja till fritering
Socker att rulla i
4 dl vaniljkräm

Smula jästen, blanda i smöret, mjölken, salt, socker och ägget.
Tillsätt lite åt gången tills det blir en deg, arbeta degen i 5 min.

Låt villa i 40 min under bakduk.
Ta upp degen och dela i 16 lika stora delar.
Rullar till runda bollar och platta till dom lite gran. Låt jäsa i ca 30 min under bakduk.

Hetta upp oljan till 165 g.
Fritera degbollarna, några åt gången, och vänd dem så de blir gyllene på varje sida. Rulla dem i socker och fyll dem med vaniljkräm genom att sticka i en sprits i sidan av varje munken.


bulldeg

mitt favorit recept på vetedeg är hus detta. 
Bullarna blir så otroligt saftiga. 
Jag lägger bara ut receptet på degen, då fyllningar är enormt, lika så hur bullen ska se ut.
 
 
 
 

50 g jäst
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
1 ägg
Ca 11 dl vetemjöl special

Smula jästen, blanda i kall mjölk, grädde, smör, socker, salt och ägget, rör om.
Tillsätt lite vetemjöl åt gången tills det blir en deg, knåda sedan degen i 20 min.

Låt villa under bakduk i 60 min.

Under tiden förbered valfri fyllning.
Starta ugnen i 200 g.

Forma valfritt och lägg på fyllningen.
Låt jäsa i 45 min.
Pensla med ägg, stör ev pärlsocker.

Grädda mitt i ungen i ca 10 min
Låt svalna på galler.


solbullar

 
 
50 g  jäst
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocke
1/2 tsk salt
100 g rumstemperatur smör
1  ägg
Special mjöl
 
Fyllning: Vaniljkräm
 
Smula ner jästen i en bunke och rör i den kall mjölk, grädde, strösocker, salt och ägget.Skär smöret i små bitar. Höll i lite mjöl i taget och arbeta ihop tills det har blivit en deg. 
Låt vila i 60 under duk. 
 
Kavla ut degen, stansa ur och klicka i en klick vaniljkräm.
knyt ihop och lägg på form.
 
Låt jäsa under duk i 45 min.
Pensla ägg på bullarna. 
Grädda i 200 g i ca 10 min. 
 
Låt svalna på galler. 

Nutellasemlor, vaniljsemlor, semlor


50 g  jäst
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocke
1/2 tsk salt
100 g rumstemperatur smör
1  ägg
1 msk kardemumma 
Special mjöl
 
Smula ner jästen i en bunke och rör i den kall mjölk, grädde, strösocker, salt, kardemumma och ägget.Skär smöret i små bitar. Höll i lite mjöl i taget och arbeta ihop tills det har blivit en deg. 
Låt vila i 60 under duk. 
Gör runda bollar i önskad storlek.

Låt jäsa under duk i 45 min.
Pensla ägg på bullarna. 
Grädda i 200 g i ca 10 min. 
 
Låt svalna på galler. 

Eftersom jag inte gillar mandelmassa brukar jag ha i Nutella eller vaniljkräm.
Mycket godare.
Men till dom som vill får såklart med mandelmassa. 
 


bullar

 
 
50 g  jäst
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocke
1/2 tsk salt
100 g rumstemperatur smör
1  ägg
Special mjöl
 
Smula ner jästen i en bunke och rör i den kall mjölk, grädde, strösocker, salt och ägget.Skär smöret i små bitar. Höll i lite mjöl i taget och arbeta ihop tills det har blivit en deg. 
Låt vila i 60 under duk. 
Jag gjorde tre olika bullar med tre olika fyllningar (dubblade då receptet).
Jag gjorde knutar med Nutella, solbullar och kanelsnäckor. 
 
Nutella fyllningen: vispa nutella med lika mycket smör. 
 
Gör bullarna du är sugna på.
Låt jäsa under duk i 45 min.
Pensla ägg på bullarna. 
Grädda i 200 g i ca 10 min. 
 
Låt svalna på galler. 
 
 
 
Glöm inte att det är kanelbullens dag imorgon :).

Wienerbröd

 
 Gott med hemma bakade wienerbröd.
 Även fast dom inte vart någon bra. 

Blåbärs-vaniljkräm längder

 

50g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
2 krn salt
ca 14 dl mjöl.
 
Blåbär
Vaniljkräm
 
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet, tillsätt mjölken
och låt det bli fingervarmt.
Blanda jästen, mjölken och fettet.
Rör ner socker, salt och mjöl till en deg.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
Börja kavla till en rektangulär.
Bred på ett lager blåbärs sylt
Dela deg i lika stora bitar.
Jag gjorde 4 st. 
Klipp djupa jack i rullarna och vik dem växelvis åt höger och vänster.
Låt jäsa i 30 min.
Platta och lägg vaniljkräm i mitten,
pensla på ägg.
Grädda i nedre delen i ugnen
i 200 grader.  ca 15-20 min. 
Svallna på galler under en duk.
Pensla på vatten eller vispad ägg på sidorna och lägg i socker. 
 

Blåbärsbullar & hjärtbullar

50g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
2 krn salt
ca 14 dl mjöl.

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Blanda jästen, mjölken och fettet.
Rör ner socker, salt och mjöl till en deg.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

 
Vispa 75 g smör med 1 1/2 msk vaniljsocker och 1 1/2 msk socker.
Kavla ut degen, berd ut smörblandningen och sedan blåbärsylt.
Vik dubbel och tryck till. Skär degplattan i ca 2 cm breda remsor.
snurra  remsorna, snurra tre varv runt två fingrar och trä mellan fingrarna och dra under.
(jag kan tyvärr inte förklara bättre än så, något jag fick lära mig när jag var på pratik och i skolan)
lägg dem på bakpappersklädda plåtar, låt jäsa i 30 min.
In i ugnen i 250 grader i 10 min.
Låt svalna, smält smör och pensla på bullen och doppa i socker.
 
Vispa ihop 150 g smör, 3 dl socker och 1 1/2 dl kanel.
Kavla ut degen och berd ut smörblandningen.
Rulla båda sidorna, skär upp jämn stora bitar, lägg på plåt och tryck till på kanterna.
Så det ser ut som ett hjärta.
Låt jäsa i 30 min. Pensla på ägg och strö över pärlsocker.
In i ugnen i 250 grader i 10 min.
 
 
Vispa ihop 150 g smör, 3 dl socker och 1 1/2 dl kanel.
Kavla ut degen och berd ut smörblandningen.
Rulla båda sidorna, skär upp jämn stora bitar, lägg på plåt och tryck till på kanterna.
Så det ser ut som ett hjärta.
Låt jäsa i 30 min. In i ugnen i 250 grader i 10 min.
Låt svalna, smält smör och pensla på bullen och doppa i socker.
 
 

Semlor & solbullar

Fick bli lite bullbak idag. Det här recptet testa jag på eftersom jästiden var lite mindre än vanligt och roligt att testa på något nytt.
Vill ni bara baka semlor så halvvera recptet.
 
    150  g Svenskt Smör från Arla
    4 mjölk
    50 g jäst
    1 dl strösocker
    2 krm salt
    3 stött kardemummakärnor
    2 st ägg
    14  dl vetemjöl
    4 tsk bakpulver
    1 st uppvispat ägg till pensling
 

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, kardmumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen.
baka ut runda släta bullar.  Vid solbullar så gör håll i mitten och lägg i vanlijkräm.
Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
 
 
vispa grädde och mandelmassa.
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite ur bullarna och fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick eller spritsa på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.
 
 
Smält smör pensla på smör runt kanterna och doppa i socker.
 
 

Kanelbullar

 
Så här vart mina hjärtbullar idag.
Alltid lika roligt med något annat än det vanliga.
 
Goda vart dom också:)!

Vaniljlängder

Det här är bara 4 av 14 vaniljlängder.

Upps..! Var inte menningen att det skulle bli SÅ många.

Två av längderna ska med till bebisfikan på torsdag.

Vad ska jag göra med resten? Går det verkligen åt 12 st vaniljlängder på dopet?

Det är frågan...

100 g jäst
300 g smör
10 dl mjölk
2 dl socker
4 krn salt
28 dl mjöl.

1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Blanda jästen, mjölken och fettet.
2. Rör ner socker, salt och mjöl till en deg.
3. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
4. Börja kavla till en rektangulär. Bred på smör, vaniljsocker och lite, lite socker och rulla ihop.
5. Dela deg i lika stora bitar, ganska långa ska dom vara.
Klipp djupa jack i rullarna och vik dem växelvis åt höger och vänster.
6. Låt jäsa i 30 min.
7. Platta och lägg vaniljkräm i mitten, pensla på ägg och lägg på pärlsocker på sidorna.
8. Grädda i nedre delen i ugnen i 200 grader.
ca 15-20 min.
9.Svallna på galler under en duk.

Vaniljbullar och kladdkaka

Planen var att göra 40 vaniljbullar men fick det till 74 bullar..
Mamma skulle vara ganska lycklig om hon hade varit här just nu.
Vaniljbullar är en av få saker hon kan låta bli, eller??



Mini kladdkaka är ju aldrig fel:p



Nu så är våran frys full...
Om det blir mer bak så  får jag rensa ut frysen på mat;)
mohahaha!

Baknings dag







Jag och pippi baka blåbärsbullar och vaniljbullar.
Men vaniljbullar blev inte så fina, tyvärr:(

Semlor v.10

Gjorde semlor till familjen Hols plus min pojkvän och mammas.



Så fick det bli två utan mandelmassa.


RSS 2.0