Naked cake

 

5 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl 
1,5 dl potatis mjöl 
2,5 tsk bakpulver
 
vispa ägg och sockret poröst. 
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. 
Smörj och bröa en from på 24 cm. 
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
 
 
500g Jordgubbar
175 g Philadelphiaost
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
4 dl Vispgrädde
 
Skär jordgubbar i små bitar. 
Vispa upp Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. 
Vispa upp grädden hårt. 
Vända försiktigt ner i Philadelphiablandningen i grädden. 
Tillsätt jordgubbarna.
 
Fyll tårtan och dekorera med smält choklad och blommor.


Chokladskål med frukt



150-200g mörk choklad
Valfri frukt & bär
soya grädde 


Smält chokladen i vattenbad. 
Ställ fram 4 stora muffinsformar, 
lägg dom dubbla. 
Pensla på ett lager choklad inne i formen och ställ i kylen 
tills chokladen stelnar. 
Pensla på ett lager till, låt stå i kylen. Pilla bort pappret ifrån chokladen.

Skär frukten och vispa soyagrädden.
Lägg i frukten, lägg en klick grädde och strö över lite choklad. 

Cappuccinomousse i chokladskål


150-200 g mörk choklad

1/5 dl stake kaffe
1 msk farinsocker 
2 äggulor 
3 dl vispgrädde 
150 g vitchoklad 

Smält chokladen i vattenbad. 
Ställ fram 4 stora muffinsformar, 
lägg dom dubbla. 
Pensla på ett lager choklad inne i formen och ställ i kylen 
tills chokladen stelnar. 
Pensla på ett lager till, låt stå i kylen. Pilla bort pappret ifrån chokladen.

Blanda kaffet, farinsocker, ägg och 1 dl grädde i en kastrull. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.
Hacka chokladen och ha i det i krämen. Låt svalna helt. 

Vispa grädden och rör ner krämen i grädden. Fördela smeten i choklad skålarna. 

Jordgubbs och lime tårta

Min son är ju helt galen i drakar, favoriten är tandlöse. 
Så det var liksom ingen snack om hur hans tårta skulle se ut. 

Tårtan innehåll var limemousse och jordgubbsmousse, spacklat med grädde och täckt med marsipan. 


Jordgubbsmousse:
4 st gelatinblad
200 g jordgubbar
0,75 dl socker
2,5 dl vispgrädde
 
Lägg gelatinet i blött i 5 min.
Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt puttra i tre minuter. Ta bort ifrån plattan och mixa jordgubbarna med en mix.
Ha i geletinet och rör om ordentligt. 
Låt svalna helt. 
Vispa grädden hårt och rör i jordgubbspuren i grädden. 
Låt stå kylt i tre timmar.

Limemousse
3 gelatinblad
2 dl vispgräde
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0.75 dl socker
1 tsk rivet limeskal
0.5 dl pressad limesaft

Blött lägg geletinet i 5 min.
Vispa grädden hårt. 
Vispa ihop créme fraiche, matlagningsyoghurt, limeskal och socker, tills sockret löst upp sig. 
Koka upp limesaften och ha i geletinet. 
Häll sedan i limesaften i yoghurtblandningen och rör sedan i grädden.
Låt stå i kylen i tre timmar. 


Så ett anslag (tårtbotten) på 24 cm diametern. 

Sandwich glasstårta

Ni vet glassen Sandwich glassen?
En riktigt god sommarglass.
 
Till kevins kalas gjorde jag en 
sandwich glasstårta.
Som var väldigt uppskattad hos alla som tog en bit.
 

 
200 g rumstempererat smör
2 dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
 
2-3 liter glass i blockformat
Kolasås
ev grädde
 
Vispa smöret och sockret poröst. 
Tillsätt ägget och vispa väl ihop.
Blanda det torra ingredienserna i en annan bytta.
Sikta ner mjölblandningen. 
Blanda snabbt samman till en deg.
Helt okej om det blirkladdigt. 
Plasta in degen i plastfolie och
 låt stå i kylen i någon timme.
 
Dela degen i 4 lika stora bitar. 
Kavla ut degen på en ordentligt
 mjölat bakplåtspapper.
Försök se till att alla 4 bitar är jämn stora med varandra.
Nagga små håll med en grillpinne.
Grädda i 180 g i ca 5-10 min.
 Beroende på hur tjock degen är.
Låt svalna på plåten.
 
Dela glassboxen på mitten så man får två tunna glassblock.
Lägg glassen på ett av bottnarna och på med det andra bottnen.
Jag ville ha kolasås på ett lager istället för glass.
Kleta på kolasås och lägg sedan på det tredje lagret av botten.
Sedan glass och på med sista botten.
In i frysen
 
Ta fram ca 5-10 min innan servering.
Vill man kan man täcka 
glasstårtan med grädde.
dekorera med jordgubbar och maränger.

Smörgåstårta

Till kevins födelsedagsfika bjöds det på smörgåstårta.
Det vart en club sandwich och en med räk&lax.
 
Jag gjorde ett botten samt så grillade kycklingen själv.
Inget av detta är ju nödvändigt.
 
 
Botten:
 
7 dl ljumet vatten
100 g jäst
2 tsk salt
150g smör
1 dl vit sirap
ca 20 dl vetemjöl
 
Blanda vattnet med jästen.
Ha i salt och sirap.
Skär smöret i små bitar och ha i det.
Ha i lite mjöl i taget tills det blir en deg.
Låt degen villa i 15 min under duk.
 
Kavla ut degen på en plåt med höga kanter.
Nagga och låt degen jäsa ca 40 min under duk.
(degen ska inte gå över kanten)
 
Grädda i 200 g till brödet har fått fin färg.
Är brödet mjuk så är den inte klar.
Låt svalna.
Eftersom jag ville göra två st smörgåstårter så delade jag brödet på mitten.
(då vart det ca 6-8 färdig köpt källarfranska på längden)
Går utmärkt att frysa.
 
Club sandwich:
 
280 g bacon (2 paket)
1 grillad kyckling
10 soltorkade tomater
1 dl majonäs
3 dl matyoghurt
1 dl hackad gräslök
1 tsk senap
salt och peppar
 
400 g philadelphiaost
 
Hacka och stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushålls papper.
Rensa kycklingen och skär i små bitar.
Hacka dom soltorkade tomaterna.
 
Blanda tomaterna, kycklingen, majonäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar och en 3/4 av baconet.
Dela brödet på tre.
Lägg hälften av kycklingen fyllningen på första bröddelen,
lägg på andra delen av brödet, på med resten av fyllningen och på med sista brödet.
Plasta in och låt stå i kylen i 5 timmar.
Täck tårtan med philadelphiaost och dekorera.
 
 Räk&Lax
 
Laxfyllning
3 st Hårdkoka ägg
300 g kallröktlax
1 1/2 dl creme frache
1 msk finriven citronskal
1/2 dl hackad gräslök
salt & peppar
 
Skala och hacka äggen. Skär laxen.
Blanda samman allt och ställ kylt.
 
Räkfyllning:
580 g skalade räkor i lake
1 1/2 dl majonäs
1/2 dl finriven pepparrot
1 tsk senap
1/2 dl hackad dill
Salt och peppar
 
Häll av spadet  ifrån räkorna.
Spara en halv 1 dl räckor.
Grov hacka räkorna.
Blanda samman allt förutom 1/2 dl räkor.
Låt stå i kylen.
 
 Pepparrotkräm:
2 dl creme fraiche
2 msk finriven pepparrot
1 msk citronskal
1 tsk salt
 
Vispa samman allt med en elvisp i några minuter, eller tills den tjocknar.
låt stå kallt
 
Dela brödet på tre.
Lägg på laxfyllningen på första bröddelen,
På med räkfyllningen på andra delen av brödet och på med sista brödet.
Plasta in och låt stå i kylen i 5 timmar.
Täck tårtan med pepparrotkräm och dekorera.



Ellie och Kevin fick göra smörgåstårtorna fina. 

 

Chokladtårta

 
Chokladbotten
 
200 g smör
2,4 dl socker
3 ägg
1,5 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl kallt vatten
 
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
Sikta och blanda dom torra ingredienserna i en annan dunke.
Tillsätt vatten och mjölblandningen växervis i äggblandningen.
Smörj och bröa två formar som är 20 cm i diameter.
Fördela upp smeten i formarna.
Grädda i 175 g i ca 40 min.
Låt botterna påminna som kladdkaka.
Kladdig men inte rinnig.
 
Låt kakorna ligga 20 min i formen innan man stjälper upp.
Svalna helt på galler.
 
 
Frosting
 
1 dl grädde
1/2 tsk vaniljsocker
200 g mörk choklad
300 g rumstempererat smör
3,5 dl florsocker
1 dl kakao
 
koka upp grädden tillsammans med vaniljsocker.
Låt svalna helt.
Smält chokladen i vattenbad och låt bli rumstempererat.
Vispa smöret riktigt fluffigt, tillsätt sedan florsocker och kakao lite i taget tills det blir en jämn smet.
Tillsätt chokladen och vispa till jämn smet och häll i grädden.
Vispa ett par minuter.
 
 
Dela båda botterna på mitten och bred på frosting på varje lager.
Spackla ett fint lager på och runt tårtan.
Dekorera med bär.
 
Förvara tråtan i kylen och ta ut ur kylen minst 30 min innan servering.
 
 



Pannkakstårta

När man fyller år här hemma får man välja vad som ska äta till middag. 
Kevin valde då pannkakstårta 
med en massa bär. 
Sagt och gjort.


Till denna hade jag 15 pannkakor, en burk jordgubbsylt och 5 dl grädde.
Pannkaka, sylt, pannkaka, grädde.

Mums!

Ombre tårta

Denna som önska tårtan 
ville ha en massa gott.
Jag hoppas verkligen hon blir nöjd med både smak och utseendet. 
För man fyller bara 11 en gång. 


Innehåller en massa gott så som
Choklad, Maräng, jordgubbar.
Jag gjorde en ombre med färgad grädde, toppat med blåbär, hallon, strössel och gelatin. 


cheesecake i glas

8 små glas eller 6 st stora.


4 dl digestivekex smulor 
2 dl grädde 
1 dl socker
4 dl hallon 
400 g färskost 
1 liter jordgubbar 

Vispa grädden hårt.
Vispa hallon, socker och 
färskosten till en smet. 
Blanda försiktigt i grädden
 i hallon smeten.
Hacka jordgubbarna.

Varva digestivekex, hallon smeten och jordgubbar i ett glas. 

Nu till att njuta. 

Påsktårta

Årets påsktårta vart väldigt vårig, fjärilar, rosett och påskliljor. 
I färgerna rosa, orange och gult. 
Mycket god tårta som är väldigt fräsch.  
En väldigt trevlig smak kombination. 


anslag 
 
5 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl 
1,5 dl potatis mjöl 
2,5 tsk bakpulver
 
vispa ägg och sockret poröst. 
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. 
Smörj och bröa en from på 24 cm. 
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna (frys gärna i den och ta fram några timmar innan). 
Dela i tre lika stora delar.

Lemon curd grädde

160 g lemon curd
3 dl grädde 

Vispa grädden och blanda sedan i lemon curd. 

Persikamousse 

4 gelatinblad
1/5  burk konserverade persikor
150 g neutral kvarg
2 dl vispgrädde
1/5 dl Lemon Curd
1/3 dl socker
 
Lägg geletinet i blött, ca 5 min. 
Skär persikorna i små bitar och häll spadet i en kastrull och värm upp. 
Rör i gelatinet, blanda väl. Rör sedan i kvargen. 
Vispa grädde och socker.
Blanda i lemon curden. 
Blanda i kvarg blandningen i grädden.

Ätbara påskliljor

I morse började jag tillverka ätbara påskliljor till vår påsktårta.
Barnen ville ha en tårta till påsk, inte kan jag inte säga nej till en sånn önskan. 

Var ett bra tag sedan jag gjorde en tårta och framför allt ätbara blommor. 
Men vad det är roligt att göra blommor.

Jag tänkte nu lägga ut en beskrivning på hur man kan göra en påskliljor. 


Dessa verktyg behövs. 
Samt sockerpasta och pastiller. 


Kavla ut sockerpastan och stansa ut en blomma. 


Använd en modelleringsverktyg. 
Forma kronbladen mjukt och fint så kronbladen blir lite spetsiga.


Ta en grillpanne och gör lätta streck på kronbladen.


Lägg sedan blomman i en lätt rundad skål/kartong.


Nu tunna ut kanterna och tyck ihop kortsidorna.
Sätt fast mitten i blomman och sätt fast några pastiller.


Låt stelna i ett dygn. 



Semmelpannkaka

Idag är det både pannkaksdagen
 och fettisdagen. 

Så det firar vi med Semmelpannkaka. 
Två i ett!
Mums säger barnen. 


4 ägg

5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljpulver

 

Smörj en muffinsplåt.

Vispa samman alla ingredienserna till en smet och fördela den jämt i muffinsplåten.

Grädda på 225 grader i ca 15-20 minuter.

Låt svalna.

Skär av toppen.

Fyll med sylt, bär, Nutella eller mandelmass

Och spritsa på med grädde. 

Lägg på locket och sikta över florsocker . 


Njuta! 


Tårta






Schwarzwaldtårta

 
 
 
150 g hasselnöt
2 dl socker 
4 st äggvitor 
 
Ca 300 g mörk choklad 
Ca 9 dl grädde. 
 
Vispa äggvitor till hårt skum, 
Blanda i nötterna och sockret.
Fyll smeten i sprits påsar och spritsa ut tre-fyra lika stora ringar. Jag hade diameter 22 cm.
Gräddade i 150 g ca 25 min. 
 
Smält choklad och pensla på ett tunt lager choklad på bottnarna.
Samt gör choklad dekorationer. 
 
Vispa grädde upp, fyll och täck med grädden. Dekorera med choklad. 
 
 

Kalas tårtan

 

Anslag

5 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljpulver

1 msk vanilj essens

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatis mjöl

2,5 tsk bakpulver


vispa ägg och sockret poröst. Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt. Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. Smörj och bröa en from på 24 cm. Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.

 
Hallonmousse
 
4 gelatinblad
0,5 dl socker
1 msk vatten
250 g frysta hallon
3 dl vispgrädde
 
Lägg gelatinbladen i blött. 
Koka socker, vatten och hallonen tills det blir hallonsås. Ha i gelatinet och rör om ordentligt.  
Låt svalna, vispa under tiden grädden. 
När hallonsåsen är sval och grädden är vispad så vänder du ner hallonsåsen i grädden
och rör om försiktigt.
In i kylen en stund så den blir hård. 
 
Glaskräm
 
3 dl vispad grädde
3 dl vaniljkräm
 
Blanda ihop.
låt stå i kylen ett tag.
 
 
Receptet på frostingen lägger jag inte ut, då jag inte tyckte den va så god.
Jobbar vidare på det.
 
"Glassen"
Behövs det kaksmulor och philadelfiaost.
Här höftar jag alltid.
Smular och blandar ihop.
Rulla ihop och lägg på tårtan.
Häll över smält choklad och strö över lite strössel.
Tryck ditt struten.
 
 
 

Naked cake


Choklad botten med himmels
god Jordgubbes fyllning.  
Dekorerad med jordgubbar
och blommor ifrån balkongen. 
 
 
 
Recept på 20 cm
(Höga bottnar)
 
5 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljpulver
1,5 dl vetemjöl 
1,5 dl potatis mjöl 
2,5 tsk bakpulver
3 msk kakao 
 
Recept på 24 cm 
(Höga bottnar)
 
10 ägg 
6 dl strösocker 
4 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl 
3 dl potatis mjöl 
5 tsk bakpulver
6 msk kakao
 
vispa ägg och sockret poröst. 
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. 
Klipp ett bakplåtspapper på mitten och klä pappret på sidorna så kakan kan växa på höjden,
Smörj och bröa frommes botten. 
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 - 60 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
 
 
Nu till fyllningen. 
 
1000g Jordgubbar

350 g Philadelphiaost

2 dl Florsocker

2 tsk Vaniljsocker

8 dl Vispgrädde

 
Skär jordgubbar i små bitar. 
Vispa upp Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. 
Vispa upp grädden hårt. 
Vända försiktigt ner i Philadelphiablandningen i grädden. 
Tillsätt jordgubbarna.
 
Dela tårtan och fyll tårtan med fyllningen. 
Jag brukar låta mina tårtor ligga i bakformen i kylskåpet över natten innan jag stapplar upp och dekorerar tårtorna. 
Blir både godare och stadigare. 
 

Jordgubbstårta

 
 
 
5 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl 
1,5 dl potatis mjöl 
2,5 tsk bakpulver
 
vispa ägg och sockret poröst. 
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. 
Smörj och bröa en from på 24 cm. 
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
 
 
1000g Jordgubbar

350 g Philadelphiaost

2 dl Florsocker

2 tsk Vaniljsocker

8 dl Vispgrädde

 
Skär jordgubbar i små bitar. 
Vispa upp Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. 
Vispa upp grädden hårt. 
Vända försiktigt ner i Philadelphiablandningen i grädden. 
Tillsätt jordgubbarna.
 
Fyll tårtan och täck tårtan med fyllningen. Dekorera med jordgubbar. 

Bröllopstårtan

Bröllopstårtan som inte klarade
sig så bra i värmen. 
Varm bilresa på en guppig väg. 
På bröllopsdagen var det det härligt varmt så att tårtan smälte.
Så den sjönk ihop och smälte men jag tyckte vi lyckades rädda den så pass bra trots allt.
Oavsett att utsidan inte vart perfekt så vart helt fantastiskt god. 
 
Vaniljbottnar, vaniljmousse, chokladfluff och färska jordgubbar spacklat med grädde och täckt med marsipan.
 
 
 
 
Detta recept är en enkel. 
Jag har då tagit detta recept tre gånger. Fluffen får man smälta i omgångar,
i mitt fall tre gånger. 
 
anslag 
 
5 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl 
1,5 dl potatis mjöl 
2,5 tsk bakpulver
 
vispa ägg och sockret poröst. 
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten. 
Smörj och bröa en from på 24 cm. 
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
 
Mjölkchoklad fluff 
 
3 dl grädde 
200 g mjölkchoklad 
 
Hacka chokladen i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med grädden. 
Värm upp så att grädden smält.
Får absolut inte koka.
Låt stå kylt i 6 timmar. 
Vispa upp.
 
vaniljmousse  
 
3 gelatin
2 dl cream fraiche 
2 dl vaniljsås
1/2 dl socker
1 tak vaniljsocker 
1 vaniljstång  
2 dl vispad grädde
 
Blött lägg gelatinet. 
Rör ihop 1 dl vaniljsås, cream fraiche socker, vanilj och vaniljsocker.
Värm upp 1 dl av vaniljsåsen, ta bort ifrån plattan och ha i gelatinet.
Rör snabbt ner den varma vaniljröran i den kalla. Blanda försiktigt i vispad grädde.
Antingen låt den stela till sig i skålen eller lägg botten och fyllningen i en form och låt stela till sig i kylen. 

Monster tårtan

Kevin älskar monster. 
Han är mitt lilla monster. 
Så att göra en monster tårta var ett självklart val.
Han älskade den.
 
 
 
Ögonen är gjort av smulor, citron essens och Philadelphiaost som jag har
vispat ihop efter tycke. 
Rullat för att sedan täcka med sockerpasta. 
 
Tårtan består av ljusa bottnar, chokladpudding och hallonmousse. Täckt med hallon frosting.
 
Spritsat ut med en grästyll.
Munnen är gjort av sockerpasta. 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0