macarons

Första gången jag provade på macarons.
Jordgubbssmak fick det bli. 
Rätt kul att göra, gäller även att ha en del tålamod.
Det tar sin tid, men så värd det. 
 
 

150 g mandelmjöl
150 g florsocker
120 g äggvita
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten
Ev hushållsfärg och smaksättnings


Sikta mandelmjölet och florsockret, blanda om.

Ställ åt sidan.
Uppdela äggvitan i två skålar.

Nu till sockerlagen.
Blanda 150 g socker och vatten i en kastrull, koka upp till 118g.
Kan ta ett tag så under tiden tiden vispa 60 g äggvita till skum med maskin med ballongvisp. Till sätt 35 g socker undervisning, lite åtgången.
När sockerlagen har uppnått 118 g, häll då snabbt ner den i marängen med vispen igång. Vispa på mellanhastighet.
Höj hastigheten. Vispa marängen tills temperaturen är nere i rumstempererat och glansig. Kan ta ca 20 min.
När marängen är tjock i konsistensen tillsätt då att hushållsfärgen (om du vill)

Rör ner resten av äggvitan i mandelmjölet och ev smaksättning.

Nu ska marängen vändas ner försiktigt i mandelblandningen. Blanda till en jämn smet och rör inte för mycket.

Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa jämna klickar på ett bakplåtspapper. Låt macaronsen stå i 60 min för att torka. Det hjälper att hålla formen i ugnen.
Ska gräddas i 160 g i ca 10 min.
Låt svalna helt på bakplåtspapperet.

 


Smörkräm

110 g rumstempererat smör
5 dl florsocker
1-2 msk mjölk
ev. färg och smaksättning


Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt färg, smaksättning och 1 msk vätska. Vispa ihop och tillsätt eventuellt mer vätska så det blir rätt konsistens för att kunna spritsa.
Fyll en spritspåse.
Spritsa en klick på hälften av macaronsen och tryck försiktigt ihop macaronsen.


Nyttiga bounty


3 dl kokos 
2 msk kokosolja 
2 msk kokosmjölk
Saft ifrån en halv citron
1 tak honung

Mixa kokosen. 
Blanda sedan ihop alla ingredienser, rulla till bollar och låt stå 30 min i kylen. 

Rulla i kakao eller doppa i 80% choklad. 

Nyttiga chokladbollar

Fikat kan vara både gott och nyttigt.
Detta är perfekt för ett nyttigare alternativ till lördagsfikat.


1,5 dl mixad havregryn
1/2 dl smält kokosolja 
1/4 msk kakao
1/2 msk flytande honung 
2 msk naturell kvarg


En skvätt vatten
Kokos

Blanda havregryn, kokosoljan, kakao, honung och kvargen och rulla till bollar. 
Doppa fingertopparna lite lätt i vatten, rulla in det i bollarna och rulla sedan bollen i kokos.
(Vattnet hjälper kokosen att fastna bättre på bollen) 

Ställ in i kylen i minst en timme.



Chokladrutor

Helt klart som godaste små kakorna jag har ätit. Jag är inte så förtjust så små kakor.
torra, tråkiga och för sött.
Men dessa var perfekt goda. 
Här kommer göras fler gånger! 
 
 
 
 
200 g mjukt smör 
1 1/2 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl 
1/2 krm salt
 
200g choklad kroknat 
 
Dela smöret till tärningar.
Blanda ihop alla ingredienser till en deg, med en matberedare eller händerna. 
Täck degen med plast och in i kylen 30 min. 
 
Kavla ut degen och baka in hela chokladkakan idegen.
 
Grädda i 180 g i ca 30 min. 
 
Låt svalna och dela sedan i små fyrkanter. 
 

Punschrulle

När jag gör dammsugare gör jag inte efter något recept, jag bara kör efter syn och känsel. 

Hade varit toppen om mina smaklökar hade gillat dessa godbitar. 

Tur att min man gillar dom. 

Så här vart mitt recept sist jag gjorde dammsugare.

 

 

 

350 g kaksmulor/mjuk kaka

60 g florsocker

125 g rumstempererat smör

16 g kakao

65 g florsocker

Arraksessens efter ditt personliga tycke

400 g marsipan

200 g mörk choklad

 

Smula och mixa smulorna med stavmixer eller mixen. 

Blanda samman med smör, florsocker  och kakao. 

Ha i Arraksessens, smaka av. 

Låt vila en stund i kylen. 

 

Rulla ut degen och kavla ut marsipanen. Rulla in degen i marsipanen. Dela i lika stora bitar. 

Smält chokladen och doppa varje sida i chokladen. 

Låt stelna

 

Förvara kallt. 


Drick choklad på pinne

 
2 dl socker
2dl kako
2 dl grädde.
 
Rör om till en massa. 
Lägg ut massan på plastfolie och rulla ut. Platta till lite.
Sedan in i frysen i en timme.
 
Ta bort plast och skär i 12 bitar. 
Dopa i kakao och tryck i pinnar. 
 
Vid användning koka upp mjölk och i med chokladklubban.
 
Perfekt att ge bort. 
Lyxigt att njuta av i vinterkylan. 
 
Förvara i frysen. 
Annars blir den som en kletig klump. 

Cake pop bebis

 

 
1 paket ballerina kladdkaka 
En klick phildelfiaost 
 
 
Marsipan 
livsmedel färg.
 
Mixa allt samman i en mix. 
Rulla små bollar, in i kylen en stund.
Kavla marsipanen och stansa ut runda ringar.
Ta fram bollarna och klä in marsipanen, tryck i en pinne och knyt fast små muffinsformar.
 Sist men inte minst rita ditt
ögon, näsa och mun. 
 
 
In i kylen till att det är dags att servera. 

Nutellabollar

 

100 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao kvalitet
3 msk nutella

 

Mixa havregrynet.
Blanda ihop allt väl.
Rulla till bollar och rulla i strössel/kokos/pärlsocker.
In i kylen i några timmar.


Vaniljbollar

 
  

100g rumstempererat smör
1dl socker
1msk vaniljsocker
5 msk marsan pulver
4dl havregryn
1-2 msk vatten


Mixa havregrynet,
vispa socker och smöret.
häll i resten av ingredienserna förutom vattnet, vispa en stund och ordentlig.
Häll i vatten och vispa en kort stund.
In i kylen en stund.

Rullar till bollar, doppa fingrarna i lite vatten rulla sedan bollen i kokos/strössel/pärlsocker.

 

Ställ in i kylskåp i någon timme.


Lite nyttigare godis

 
Choklad doppade jordgubbar
doppade i kokos eller hasselnöt. 
Gudomligt gott. 

Chokladbollar med smak av jordgubbar.

 

5,5 dl havregryn 

150 g margarin
1,5 dl strösocker
1/2 dl jordgubbe oboy
1/5 dl mjölk
2 msk vaniljsocker

 

Mixa havregrynet i en mixer.
I med resten av ingredienserna

och knåda ihop för hand.
In i kylen några minuter.
Dela upp i lika stora bitar och rulla dom.

Ta lite vatten på fingertopparna så bollarna blir lite, lite kladdiga och rulla i kokos.

På så sätt fastnar kokosen bättre.


Fönsterkakor

 


125 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

 

valfri fyllning
(tänk på att fyllningen bör vara fast i konsistensen)

 

Vispa ihop smör och socker.
Rör ner ägg vaniljsocker i smör och sockret och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i kylen en stund.

Kavla ut degen och tryck ut med utstickare och ta ut hål i hälften av dem.

Grädda kakorna i 180 grader i 10 min. 

kakorna ska inte få någon färg.

Låt kakorna svalna,
bred på lite fyllning på en hel kaka och kläm ihop med kakan med hål.

 

 


Chokladbollar

 
 

Fina små chokladbollar som Ellie format. Även jag och Elle rullade några bollar. Men jag måste säga att Ellies vart finare än våra. Haha

 

100 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe eller
4 msk oboy (jag har alltid oboy)

 

Mixa havregryn i en mixer.
Blanda smör, strösocker och

havregryn i en bunke.
Blanda i vaniljsocker och kakao,

tillsätt sist kaffe/oboy.
Forma chokladbollarna till små bollar och rulla i kokos. För att få kokosen att fastna bättre på bollarna är att doppa finger topparna i vatten innan man rullar i kokosen.

In i kylen eller frysen.1


Fyller frysen med fika

 
 

Idag har jag bakat en hel del.
Tårtbotten till Kevins 1 årsdag,

kokostoppar, rulltårta och frallor.


Behöver förbereda så mycket jag kan inför vår fina sons ett års kalas

nu innan Fredrik börjar jobba.
vi väntar på hans schema.

Så fort vi blir det att skicka runt inbjudningar.
Allt är på gång.


Rulltårtan ska bli påskbakelser till påsk.

Vad vi hittar på det vet jag inte.

Men gott till kaffet blir det.


Imorgon blir det lyx frukost hade jag tänkt. hembakade frallor.
det finns inget godare.

 


Blåa kokostoppar

 
 

50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 1/2 dl kokosflingor
1 1/2 tsk vaniljpulver
1 msk karamellfärg

 

Smält smöret och blanda i resten.
Låt svälla i 10 min.
Fördela smeten på plåten och forma till toppar.
In i ugnen i 175 grader i ca 10 min.


Små kakor

Lätta små kakor som är roligt
för dom små att  baka. 
 
 
175 gram rumstempererat smör
2,5 dl strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
6-6,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 äggula

 Glasyr 

Rör ihop allt, en sak i taget. 

några dropper vatten
karamefärg
florsocker 
(vattenmelon essens)
 
Jobba ihop till en deg. 
Bästa är förhand och kör till en sät deg.
Slå in degen i plastfolie och kyl tills den blir fast.
Kavla ut degen till 6 mm tjock på en mjölat bord.  Ta ut önskad form med olika kakmått och lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda dem i 10-12 minuter och låt svalna på galler.
 
Blanda ihop florsocker, färg, smaken  och vattnet. 
Lägg på glasyren på kakan. 

Hallongrottor

 
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör 
 
Fyllning
fast hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. 
Arbeta snabbt samman till en deg.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
Forma degen till små bollar. 
Lägg i formar på plåtar. 
Gör ett hål i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.
 
 

Mums mums

 
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 msk florsocker
2 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
10 stycken rån
ev.kokos
 
200 g mörkt choklad
0,5 tsk olja
 Cocos och karamellfärg
 
Lägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.
Färga cocosen med några droppar karamellfärg och blanda väl.
Stansa ut 15 stycken plattor av ett snapsglas.
Börja med att vispa upp äggvitorna.
Tillsätt sedan socker, florsocker och vaniljsocker och vispa lite till.
Det ska bli fluffigt.
Lägg gelatinbladen i micron i 10 sekunder.
Häll sedan gelatinet i marängen och rör om väl.
Spritsa ut marängen på rånen. Gör runda små cirklar.
Ställ dem i frysen ca 1 timme.
Smält chokladen över vattenbad och doppa gräddbullarna i chokladen.
Strö över lite kokos.
 

Regnbågskakor

 
 
200 g smör el margarin
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
3½ tsk vaniljsocker
2 ägg
5½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Några droppar av någon essens
Inget måste, blir gott ändå .
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, farinsocker, strösocker,  essens och vaniljsocker poröst.
Rör i ett ägg i taget och blanda med en sked.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
Häll sedan ner det i den andra smeten och rör om ordentligt.
Dela upp smeten i så många färger du vill ha på kakorna.
Jag gjorde bara tre. Rosa, blå och gul.
 Färga med pastafärg eller karamellfärg,
om du använder karamellfärg ta inte för mycket så att smeten blir för tunn.
Blanda ordentligt så att färgerna är ordentligt utblandade och jämna i smeten.
 Ta alla färger och rulla till en boll,
sedan rulla ut till en orm och skär i bitar och platta till.
In i ugnen ca 12 min. Låt svalna på plåten.

Cookies monster

Jag vart då inte riktigt nöjd med cookis monsterna, då jag vill att dom skulle ha högre volym.
Så mer fyllning i formarna nästa gång. Kanske även en annan frosting.
 
 
 
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tskbakpulver
1 nypasalt
 
Vaniljfrosting:
250 g florsocker (ett halvt paket)
80 g mjukt smör
1/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
 

Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsockret poröst.
Rör ner det smält smör och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsfromar. Använd gärna muffinsplåt så får man höga och fina muffins.
Klicka i smeten och lägg i blåbären.
Grädda i mitten i ugnen i 175 grader i ca 10 min.
 
Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet.
Blanda sedan i mjölken och vaniljsockret. 
Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter.
 
Bred ut på muffinsen, skär små kakbitar och lägg på muffinsen.
Som ögon använde jag M&M och klicka på lite kristyl.
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0