Lyxig äppelkaka
100 g Smör
1,5 dl socker
1 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tak vaniljsocker
Fyllning
Ca 6 st äpplen
1/2 dl vatten
1/2 msk socker
2 tsk potatismjöl
1 msk vatten
Skala äpplen. Skär i mindre bitar.
Lägg äppelbitarna i en kastrull
och häll på vattnet.
Tillsätt sockret. Låt koka upp.
Sänk värmen och låt småkoka i ca 5 min.
Bitarna ska gå sönder, när du rör om.
Blanda potatismjöl och vatten.
Rör ner i krämen.
Rör kraftigt och låt koka upp igen.
Låt krämen svalna.
Under tiden rör ihop smör och socker. Blanda i ägget.
Blanda bakpulver, mjöl och vaniljsocker.
Blanda med smörblandningen.
Tryck ut hälften av degen i en springform.
Häll i krämen och pudra över lite kanel.
Fördela resten av degen ovanpå.
Sätt in i ugnen i 40 minuter i 200 g.
Servera med vaniljsås eller glass.
Kommentarer
Trackback
