Blåbär & vaniljtårta
Kevins 1 års tårta innehöll det här:
Vaniljbotten, Blåbärsmossue, Vaniljkräm, Mosade blåbär, grädde
Och klädd med sockerpasta
Ville ha en hög och fin tårta med fyra lager.
Perfekt recept för det.
Anslag
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Gör botten en vecka innan och frys in den. ta fram och dela när det är dags för att bygga upp tårtan.
Gör vaniljkräm och Blåbärsmossue någon timme innan. Så det hinner stelna.
Blåbärsmossue
4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde
Lägg gelatin i blött.
Mossa blåbären med en stavmixer
så det bli puré.
Lägg purén och sockret i en kastrull,
låt små koka i några minuter.
Lägg i gelatinbladen och rör om.
Vispa grädden hårt
och vänd försiktigt i blåbärspuren.
In i kylen i någon timme så den stelnar.
Mossa blåbär och vispa grädde.
Så är det bara att göra en tårta.
Tips
Godast är tårtan dagen efter.
Men dekorera den
samma dag den ska serveras.
