Jordgubbs och lime tårta
Min son är ju helt galen i drakar, favoriten är tandlöse.
Så det var liksom ingen snack om hur hans tårta skulle se ut.
Tårtan innehåll var limemousse och jordgubbsmousse, spacklat med grädde och täckt med marsipan.
Jordgubbsmousse:
4 st gelatinblad
200 g jordgubbar
0,75 dl socker
2,5 dl vispgrädde
Lägg gelatinet i blött i 5 min.
Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt puttra i tre minuter. Ta bort ifrån plattan och mixa jordgubbarna med en mix.
Ha i geletinet och rör om ordentligt.
Låt svalna helt.
Vispa grädden hårt och rör i jordgubbspuren i grädden.
Låt stå kylt i tre timmar.
Limemousse:
3 gelatinblad
2 dl vispgräde
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0.75 dl socker
1 tsk rivet limeskal
0.5 dl pressad limesaft
Blött lägg geletinet i 5 min.
Vispa grädden hårt.
Vispa ihop créme fraiche, matlagningsyoghurt, limeskal och socker, tills sockret löst upp sig.
Koka upp limesaften och ha i geletinet.
Häll sedan i limesaften i yoghurtblandningen och rör sedan i grädden.
Låt stå i kylen i tre timmar.
Så ett anslag (tårtbotten) på 24 cm diametern.
Kommentarer
Trackback
