Ina - en mammas historia

Till kevins födelsedagsfika bjöds det på smörgåstårta.

Det vart en club sandwich och en med räk&lax.

 

Jag gjorde ett botten samt så grillade kycklingen själv.

Inget av detta är ju nödvändigt.

 

 

7 dl ljumet vatten

100 g jäst

2 tsk salt

150g smör

1 dl vit sirap

ca 20 dl vetemjöl

 

Blanda vattnet med jästen.

Ha i salt och sirap.

Skär smöret i små bitar och ha i det.

Ha i lite mjöl i taget tills det blir en deg.

Låt degen villa i 15 min under duk.

 

Kavla ut degen på en plåt med höga kanter.

Nagga och låt degen jäsa ca 40 min under duk.

(degen ska inte gå över kanten)

 

Grädda i 200 g till brödet har fått fin färg.

Är brödet mjuk så är den inte klar.

Låt svalna.

Eftersom jag ville göra två st smörgåstårter så delade jag brödet på mitten.

(då vart det ca 6-8 färdig köpt källarfranska på längden)

Går utmärkt att frysa.

 

 

280 g bacon (2 paket)

1 grillad kyckling

10 soltorkade tomater

1 dl majonäs

3 dl matyoghurt

1 dl hackad gräslök

1 tsk senap

salt och peppar

 

400 g philadelphiaost

 

Hacka och stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushålls papper.

Rensa kycklingen och skär i små bitar.

Hacka dom soltorkade tomaterna.

 

Blanda tomaterna, kycklingen, majonäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar och en 3/4 av baconet.

Dela brödet på tre.

Lägg hälften av kycklingen fyllningen på första bröddelen,

lägg på andra delen av brödet, på med resten av fyllningen och på med sista brödet.

Plasta in och låt stå i kylen i 5 timmar.

Täck tårtan med philadelphiaost och dekorera.

 

 

3 st Hårdkoka ägg

300 g kallröktlax

1 1/2 dl creme frache

1 msk finriven citronskal

1/2 dl hackad gräslök

salt & peppar

 

Skala och hacka äggen. Skär laxen.

Blanda samman allt och ställ kylt.

 

580 g skalade räkor i lake

1 1/2 dl majonäs

1/2 dl finriven pepparrot

1 tsk senap

1/2 dl hackad dill

Salt och peppar

 

Häll av spadet  ifrån räkorna.

Spara en halv 1 dl räckor.

Grov hacka räkorna.

Blanda samman allt förutom 1/2 dl räkor.

Låt stå i kylen.

 

 Pepparrotkräm:

2 dl creme fraiche

2 msk finriven pepparrot

1 msk citronskal

1 tsk salt

 

Vispa samman allt med en elvisp i några minuter, eller tills den tjocknar.

låt stå kallt