Ina - en mammas historia

2 kg högrev

2 lökar 

10 lagerblad

2 tsk svartpeppar korn

6 msk kalvfond 

1 msk salt per liter. 

Vatten efter behov

Putsa och skär köttet lite lätt.

Lägg i en stor kastrull.

Täck allt samman med vatten. Måtta så man vet hur mycket salt som ska i. 

Koka upp och skumma av med en sked. Lägg i salt, skuren lök, lagerblad, pepparkorn, kalvfond.

Låt koka på svag värme i 2 timmar. 

Glaze 

1 dl kinesisk soya

2 msk agave sirap

1 msk ättika

1 riven vitlöksklyfta

Lägg samman allt i en kastrull och låt koka upp och låt svalna. 

Låt gärna högrevet gotta till sig med glaze i ett dygn. 

Tänd grillen och börja grilla. 

Rotfruktsgratäng,  4 port.

8 potatisar 

3 morötter 

2 palsternackor 

4  charlotte lökar

(Går bra med en gullök)

2 grönsaksbuljong tärningar 

3 dl vatten 

Salt och peppar 

200 g fetaost

Skala och skör rotfrukterna och löken. Tunna bitar.

Koka upp vatten och buljongen. 

Häll i rotfrukterna, löken och kryddorna. Låt koka i 10 min.

Varva rotfrukterna och fetaosten i en ugnssäker form. 

225 g i ca 30 min