Jordgubb och vanilj
Kevins födelsedagstårta.
Bergtårta med två av hans favorit drakar.
En jordgubbsfyllning och en vaniljfyllning.
Anslag
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna (frys gärna i den och ta fram några timmar innan).
Dela i tre lika stora delar.
Jordgubbsmousse:
4 st gelatinblad
200 g jordgubbar
0,75 dl socker
2,5 dl vispgrädde
Lägg gelatinet i blött i 5 min.
Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt puttra i tre minuter. Ta bort ifrån plattan och mixa jordgubbarna med en mix.
Ha i geletinet och rör om ordentligt.
Låt svalna helt.
Vispa grädden hårt och rör i jordgubbspuren i grädden.
Antingen låt den stela till sig i skålen eller lägg botten och fyllningen i en form och låt stela till sig i kylen.
vaniljmousse:
3 gelatin
2 dl cream fraiche
2 dl vaniljsås
1/2 dl socker
1 tak vaniljsocker
1 vaniljstång
2 dl vispad grädde
Blött lägg gelatinet.
Rör ihop 1 dl vaniljsås, cream fraiche socker, vanilj och vaniljsocker.
Värm upp 1 dl av vaniljsåsen, ta bort ifrån plattan och ha i gelatinet.
Rör snabbt ner den varma vaniljröran i den kalla. Blanda försiktigt i vispad grädde.
Antingen låt den stela till sig i skålen eller lägg botten och fyllningen i en form och låt stela till sig i kylen.
Kommentarer
Trackback
