fjäril i kristyr
Enda som behövs är en mall,
bakplåtspapper och kristyr.
Färga kristyren efter tycke.
Mallen klippte jag ihop av bilder från Google. Roligt med två olika slags fjärilar.
Bara att ta bilden och skriva ut.
Lägg bakplåtspappret över mallen.
Ta kristyren och fyll i vingarna.
Gör sedan kroppen.
Låt stelna.
Ta kroppen, lägg ett lager kristyr och sätt försiktigt ditt vingarna.
För att vingarna ska hålla sig uppe ta två små shotglas eller äggkoppar som stöd.
Så låt det stelna igen.
Recept på kristyr kommer när jag
känner mig nöjd med ett recept.
Dekorations fjäril
Angående fjärilarna så var det pillriga att göra, exakt sånt som jag
gillar att sysselsätta mig med.
Dekoration som går att förbereda
veckor före användning.
Perfekt att göra när det finns tid.
Lite smått sur över att kristyren aldrig stelna ordentligt så den smälte direkt när jag tog ut den från kylen. Men tanken var att vingarna skulle stå utåt. Nästa gång så ska jag inte använda mig av färdig kristyr.
Hemmagjort är alltid bäst,
oavsett vad det än gäller!
Nästa tårta kommer få ett gäng blommor
och fjärilar i vit och lila.
Vackert vackert! (Hoppas jag)
Den rosa tårtan
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Dela i tre lika stora delar.
Förstalagret är glasskärm
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl grädde
Blanda ihop mjölken med marsanpulvert,
in i kylen.
Vispa grädden och blanda sedan in grädden med vaniljkrämen.
In i kylen några minuter.
Andra lagret, jordgubbsgrädde
1 liter jordgubbar
2 dl grädde
Skär 1/2 liter jordgubbarna i små bitar,
vispa ihop dom med grädden.
Resten av jordgubbarna dela dom
och lägg under eller ovan på grädden.
Utanpå tårtan
2 - 3 dl grädde
Några droppar karamellfärg
Vispa med karamellfärgen.
Jag har dekorerat tårtan med rosor av sockerpasta och en fjäril av kristyr.
Dock smälte fjärilen och en bit av vingen lossna när den hamna på tårtan.
Tårtan vart väldigt god och fin.
Nöjda gäster är det viktiga :D
Maräng & jordgubbstårta
vart inte riktigt som jag hade tänkt mig.
Men med hjälp av en 2,5 åring så vart det riktigt fint.
Två maräng bottnar
1 liter jordgubbar
4 geletinblad
1/2 dl vatten
1 dl socker
3 dl grädde
Blötlägg geletinet.
Mixa jordgubbarna till puré.
Koka upp vattnet och sockret.
Ta bort från plattan och blanda i geletinet.
Låt svalna.
Vispa grädden.
Blanda ner sockerlagen i purén sedan vänd försiktigt i grädden.
Blanda om mycket försiktigt.
Klä in en form (24 cm) med löstagbar kanter. Lägg i en maräng botten och i med hälften av smeten, på med den andra och täck med resten av smeten. In i frysen minst 4 timmar.
dekorera med grädde och jordgubbar.
Budapestrulle
6 st äggvita
3 dl socker
50g marsanpulver
100 g hackade hasselnötter
Vispa äggvitan till fast skum.
Vispa sedan i 1/2 dl socker socker i taget med ca en minut i mellan.
Blanda försiktigt i marsanpulver och nötter. Spritsa sedan ut längder på ett bakplåtspapper.
Grädda i 175 g i 20 min.
Låt kakan svalna på galler.
Vispa grädde och fixa jordgubbarna.
Vänd kakan och ta bort bakplåtspapper. Fördela ut grädden och lägg ut jordgubbarna.
Rulla ihop och dekorera med smält choklad, grädde och jordgubbar.
Varför måste jag välja ?
Jag fick lite beslut ångest över vilken tårta det ska bli på midsommar.
Så jag på började båda två.
En maräng & jordgubbe tårta och
en vanilj & jordgubbe tårta. Bara början.
Mer kan jag inte göra förrän jag har bestämt mig, två veckor på mig.
Vi vet inte vart vi ska vara eller göra.
Oavsett så ska vi kunna avnjuta en tårta. Hemma eller borta.
Bara lycklig att Fredrik ska vara hemma då.
Pinnocia tårta
4 äggvitor
2 dl socker
75 g smör
1 dl socker
4 äggulor
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
Vispa äggvitorna hårt.
Vispa in sockret. Ställ in i kylen.
Vispa socker och smöret.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner mjölet och mjölken i äggblandningen.
Bred ut på långpanna med bakplåtspapper. Sedan på med äggvitan.
In i ugnen i 175 g i 20 min.
Låt kakan svalna på galler.
Vispa grädden.
Dela kakan på hälften.
Lägg på grädden och bär.
På med andra delen,
lägg på mer grädde och bär.
Blommodellering
Nu har jag gått första kursen, Blommodellering.
Jag hade det sjukt roligt och jag är riktigt nöjd för att vara första gången jag gör blommor med sockerpasta och Renshaw. Grym teknik som kommer bli användbart i framtiden.
Så resan på 2 timmar var hel klart värt det. Längtar till nästa vecka då det är nästa kurs, spritsa blommor på cupcakes!
Vill ni veta mer så är det bara att besöka deras hemsida: www.cakedesign.se
Blåbär & vaniljtårta
Kevins 1 års tårta innehöll det här:
Vaniljbotten, Blåbärsmossue, Vaniljkräm, Mosade blåbär, grädde
Och klädd med sockerpasta
Ville ha en hög och fin tårta med fyra lager.
Perfekt recept för det.
Anslag
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 msk vanilj essens
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver
vispa ägg och sockret poröst.
Sila vetemjöl, potatis och bakpulver i en annan bunke, rör om ordentligt.
Blanda i mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj och bröa en from på 24 cm.
Häll i smeten och in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Låt svalna. Gör botten en vecka innan och frys in den. ta fram och dela när det är dags för att bygga upp tårtan.
Gör vaniljkräm och Blåbärsmossue någon timme innan. Så det hinner stelna.
Blåbärsmossue
4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde
Lägg gelatin i blött.
Mossa blåbären med en stavmixer
så det bli puré.
Lägg purén och sockret i en kastrull,
låt små koka i några minuter.
Lägg i gelatinbladen och rör om.
Vispa grädden hårt
och vänd försiktigt i blåbärspuren.
In i kylen i någon timme så den stelnar.
Mossa blåbär och vispa grädde.
Så är det bara att göra en tårta.
Tips
Godast är tårtan dagen efter.
Men dekorera den
samma dag den ska serveras.
Jordgubbebakelser
100 g Smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Smält smöret i en kastrull.
Ta bort kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll ca 1-2 cm i små muffins formar Grädda 1 175 g ca 15 min.
Låt svalna på galler, diska formen, lägg i plastfolie och sedan i med kladdkakan.
250 g jordgubbar
1 tsk vaniljsocker
½ dl vatten
½ dl socker
100 g vanilj kvarg
1 dl florsocker
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i en skål med vatten.
Koka upp jordgubbarna, vattnet vaniljsocker och sockret. Koka i nån minut.
Mixa jordgubbarna med stavmixer.
Blanda i gelatinbladen i jordgubbssåsen och rör tills de smält helt. Låt svalna något.
Blanda i kesellan och sikta ner florsockret.
Vispa grädden ganska hård och blanda ner den i jordgubbssmeten.
Häll upp i muffinsformarna
Låt stelna i kylskåp i ca två timmar och sedan in i frysen ca två timmar.
Plocka bort plast folien och dekorera med grädde, choklad och/eller jordgubbar.
Kärlek
Imorse vid 7 tiden satte Kevin och jag igång och baka. Förberedelse inför lördagen.
Jag gjorde lite extra,
så jag kunde ge Fredrik något gott.
Den här vart perfekt mini kladdkaka. Seg på utsidan och mjuk på insidan.
På med lite Nutella och jordgubbe.
Lite glad vart han nog :).
Nutella semifreddo
Den här underbara godbit ska serveras på nyår med jordgubbar. Ska även smälta choklad och skriva gott nytt åt.
För att göra lite mer snyggare så kommer två tomtebloss lysa upp tårtan.
Perfekt nyårs efterrätt.
Lätt att göra, går bra att förbereda dagarna innan och super lyxig att njuta av.
2 marängbottnar färdigköpta
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burkt Nutella ca 400 g
Klä en form (23 diameter) med plastfolie. Lägg i en marängbotten
och krossa den andra.
Separera äggens gulor från vitor.
Vispa gulorna luftigt med 1 msk socker.
Vispa vitorna hårt med en 1 msk socker.
Och vispa grädden.
Allt var för sig själv.
Vänd försiktigt ihop äggvitan, äggulan, grädden och den krossade marängen.
Smält nutellan så det går att rinna över smeten.
Fyll ut smeten i formen.
Låt stå minst 4 timmar,
men helst över natten.
Operatårta
Min lilla syster fyller 10 år så det fick bli en operatårta. vaniljkräm,
mosade hallon och grädde.
Svårt att få till texten med en plastpåse men aja, det gick i alla fall.
Det är sällan min fantasi inom bakning brister..
Alltid något nytt att baka.
Men inför nyår har jag fastnat.
jag inne på en white lady fast min version av dem, tyvärr är det lite ont om jordgubbar den här års tiden.
Frysta jordgubbar är ju ingen höjdare.
Hade varit den perfekta nyårs tårtan.
Så tillbaka till ruta ett, vad för nyårs tårta eller efterrätt ska det bli?
prinsessatårta
Regnbågs tårta
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Tre olika bakfärg
Vispa ägg och socker riktigt luftigt.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Rör tills den är slät,
men inte mer än nödvändigt.
Fördela smeten i tre olika skålar,
Blanda i färgen.
Bred ut en färg jämnt i en smörj och mjöla form med löstagbar kant.
Sätt in i 200 grader varm ugn, sänk genast temperaturen till 175 grader och baka av i cirka 20 minuter. Känn i mitten med en sticka om kakan är fast.
Gör lika med resten av färgerna.
För med färger dubbla receptet.
Det ska jag göra nästa gång.
Tar tid men så snyggt blir det.
I tårtan hade jag vaniljkräm och hallongrädde.
Utan på hade jag en frosting.
Hallongrädde:
2,5 dl vispgrädde
125 gram hallon
0,5 dl florsocker
Mosa hallonen, vispa grädden relativt hårt (utan att den blir grynig) och blanda med de mosade hallonen och florsockret.
Frosting
300 gram Philadelphia
80 gram strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Rör strösocker, vaniljsocker och philadelphiaosten mjuk och krämig. Vispa grädden hårt, utan att den blir grynig, och vänd sedan samman den med philadelphiaosten.
Gör tårtan dagen innan för godast smak.
Men lägg på frostingen samma dag
som den ska bjudas på.
För frostingen vart ful över natten,
"sprack" upp .
Kit kat tårta
Paj med pannacotta
Anslag (tårtbotten)
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg & socker poröst!
Sila och vänd försiktigt ner resten av ingredienserna
och häll i smord & bröad rund ugnsform ca 24 cm diam.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175grader i ca 40min.
Paj med hallonpannacota
Exakt samma recept men tagit bort blåbären och bytt ut vanilj kesellan till hallon kesella.
Vill man ha lite roligare färg på pajen, lägg några droppar karamell färg i den värma grädden.
På midsommar ska denna paj avnjutas med färska hallon.
JORDGUBBSMOUSSETÅRTA
Tur att det vart över lite anslag (tårtbotten) kvar.
Så jag har halverat receptet så det inte blir så galet mycket till nästa gång.
½ kg jordgubbar
5 gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl socker
3 dl grädde
½ msk vaniljsocker
Gelen
2 Gelatinblad
1½ dl jordgubbssaft
Använd en form med löstagbar kant.
(Jag använde storleken 23 cm)
Klä den på insidan med plastfilm.
Placera tårtbotten i formen.
Mixa jordgubbarna väl.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter.
Koka sockerlagen genom att koka upp
vattnet med sockret och sen svalna så det blir ljummet.
Lägg i gelatinbladen så de smälter.
Häll i lagen i jordgubbsmixen och blanda ordentligt.
Vispa grädde rätt hårt och blanda med vaniljsockret.
Rör ner i jordgubbsblandningen och häll i formen över tårtbotten.
Ställ i kylen över natten eller åtminstone 4 timmar.
Gör gelén genom att först lägga gelatinbladen i kallt vatten sådär 10 minuter.
Värm saften och lägg i gelatinbladen.
Låt det svalna och häll över moussetårtan
